Sablés bicolores au chocolat & écorces d'orange

Ces sablés bicolores au chocolat et écorces confites d'orange sont excellents !

Ils offrent une belle harmonie entre le goût riche du chocolat, la douceur légèrement acidulée de l'orange confite, et le croquant fondant de la pâte.

Ils sont préparés avec deux pâtes, l'une vanillée avec les écorces confites de l'orange, l'autre vanillée et chocolatée. Les deux sont assemblées pour un effet visuel en spirale.

Ces biscuits se marient très bien avec un thé Earl Grey, un chocolat chaud à l'ancienne ou même un vin chaud épicé pour un accord hivernal.

Rangez les sablés dans une boîte hermétique, si possible en métal, pour une conservation de 1 à 2 semaines, bien au sec. Vous pouvez mettre un joli nœud autour de la boite pour les offrir à vos proches, surtout en période de fêtes.

Ingrédients pour ces biscuits

250 g de farine

1 cc de levure chimique

100 g de sucre en poudre

130 g de beurre à température ambiante

1 œuf

1 cc d'extrait de vanille

20 g de cacao "pur chocolat"

20 g d'écorces confites d'orange

Mettre tous les ingrédients sauf le cacao et les écorces confites dans votre KA, à petite vitesse avec le crochet . Vous devez obtenir une pâte homogène que vous séparez en deux.

Une partie reste dans votre KA, ajoutez votre cacao, 3 à 4 cc d'eau et remettre à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange forme une boule.

Dans l'autre pâte, ajoutez les écorces confites d'orange coupée en très petits dés, bien mélanger à la main.

Étalez votre première pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné ainsi que votre deuxième pâte.

Humidifiez le dessus de votre première pâte et déposez votre seconde pâte sur le dessus.

Les enrouler afin d'obtenir un boudin.

Découpez à l'aide d'un coupe fil à foie gras des biscuits de 0,5 cm d'épaisseur que vous déposez sur du papier sulfurisé sur la plaque de votre four.

Enfournez dans un four chaud, four traditionnelle, pour 12 à 13 min de cuisson à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille.