La famille des chèvres est très grande. Frais, crémeux ou secs, les chèvres peuvent prendre plusieurs textures en fonction de leur affinage.
Sa pâte blanche est fragile, facile à découper à la fourchette.
Son goût est très doux et frais, légèrement salé.
Moi, je les aime très frais.
Celui que je vous présente, est aromatisé d'herbes du jardin, de noix, de piment d'Espelette et d'huile d'olive. Cela lui apporte beaucoup de saveurs !
Ingrédients
1 fromage de chèvre frais
5 feuilles de menthe fraîches
3 tiges de ciboulette fraîches
4 cerneaux de noix
2 belles pincées de piment d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
Lavez, séchez et ciselez vos herbes fraîches.
Concassez vos cerneaux de noix
Placez votre fromage de chèvre dans une petite assiette.
Sur le dessus, versez un filet d'huile d'olive.
Sur le pourtour du fromage, saupoudrez de piment d'Espelette.
Parsemez les herbes fraîches et les cerneaux de noix.
Servir avec un peu de pain de campagne, à l'épeautre ou complet grillé.
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