01/11/2024

J e vous présente cette soupe au poulet avec des lentilles vertes et des épices. C'est une inspiration provenant du Maroc. E lle est facile et relativement rapide à réaliser, parfaite pour les soirées froides. L...

31/10/2024

L orsque je suis dans la région des Pyrénées Orientales , je vais déguster des huîtres au Village des Ostréiculteurs à Leucate dans l' Aude . Vous pouvez également déguster des crevettes, des moules, des bulots,...

30/10/2024

J e vous présente un excellent curry de potimarron, des haricots blancs, du lait de coco et des épices. C 'est très doux en bouche et bien parfumé. Ingrédients pour 4 personnes 1 potimarron 1 boite de haricots blancs...

29/10/2024

S avez-vous qu'une seule portion de potimarron peut fournir jusqu'à 170% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. De plus, il contient des vitamines C et E, qui ont des propriétés antioxydantes et aident...

28/10/2024

L e Waterzoï est une spécialité du Nord de la France ou de Belgique. C 'est un plat mijoté avec une crème à base de crème et de jaunes d’œufs bien onctueuse. On en voit surtout avec du poisson. Comme l'Homme n'aime...

27/10/2024

T out près de Saint-Cyprien , Argelès-sur-Mer village est un lieu que j'aime beaucoup. Entre mer et montagne, c'est un lieu privilégié. Avec l'Homme, on a pris le vélo et direction vers ce lieu. À quelques kilomètres...

26/10/2024

J e vous présente un plat réalisé avec du curry rouge, du lait de coco, des légumes, du saumon et anneaux de calamars. C 'est un plat crémeux, riche en couleurs et en saveurs. J 'utilise souvent de la pâte de curry...

25/10/2024

J e vous présente un velouté anti-gaspillage avec des feuilles et tiges du céleri-rave. E t oui, tout ce mange dans ce légume, on peut consommer le bulbe, les branches et les feuilles. I l est peu calorique mais...

24/10/2024

J e vous présente une terrine réalisée avec de la chair à saucisse, quelques lardons, des champignons, des carottes et des épices. C 'est une terrine de fin de frigo que tout le monde a apprécié à la maison. Cela...

23/10/2024

J oyau de la Côte Vermeille, situé sur le littoral, Saint-Cyprien est l’une des plus belles stations de la Méditerranée, recherchée pour sa douceur de vivre, son dynamisme et sa tranquillité, à quelques kilomètres...

22/10/2024

S ur mon marché du samedi matin, ma charcutière vend en ce moment de la saucisse de Toulouse qu'elle réalise elle-même. Elle est peu grasse, bien parfumée et délicieuse. C ela m'a donné l'idée de réaliser cette...

21/10/2024

L a Ficelle Picarde est une spécialité régionale, et particulièrement d'Amiens, dont la base est une crêpe fourrée aux champignons, jambon et crème. D e nombreuses variantes existent, chaque famille apporte sa touche...

20/10/2024

C ette année, la production de mes figues du jardin n'a pas été très bonne. En juin, j'en ai eu quelques unes. En septembre, elles sont nombreuses mais petites. E n confiture, elles sont excellentes et concentrées...

19/10/2024

A près notre séjour en Baie de Somme, nous nous sommes arrêtés à Amiens , capitale de la Picardie. C ette ville est situé à 1h30 en voiture, de Paris. N ous avons déposé nos valises à "l'Annexe" se trouvant à 10...

18/10/2024

J 'aime réaliser ces rillettes avec le reste du poulet fermier que je fais généralement au four. C'est un bon moyen de recycler le blanc et de faire une nouvelle recette. J 'ai associé le blanc de poulet avec des...

17/10/2024

L a famille des chèvres est très grande. Frais, crémeux ou secs, les chèvres peuvent prendre plusieurs textures en fonction de leur affinage. S a pâte blanche est fragile, facile à découper à la fourchette. S on...

16/10/2024

L a Truffade est un plat traditionnel originaire de la région d’Auvergne, en France, et plus spécifiquement du Massif Central. Son histoire remonte à plusieurs siècles, étroitement liée à la vie rurale de cette...

15/10/2024

T out près de Saint-Valery-sur-Somme , sur la commune de Saint-Quentin en Tourmont , nous avons visité le Parc de Marquenterre situé au cœur d'une réserve naturelle de 200 hectares, entre terre et mer, un espace...

14/10/2024

I l existe bien des recettes différentes pour réaliser un Tian ! Il vous suffit, de quelques légumes, une bonne huile d'olive, des herbes de Provence et un four. C elui que je vous propose aujourd'hui est avec de...

13/10/2024

L a Pissaladière n'est pas une tarte, ni une pizza. L a Pissaladière est une délicieuse spécialité niçoise que l'on peut servir en version chaude ou froide, en apéro ou en entrée. E lle est composée d'une pâte à...

12/10/2024

S ur le marché du vendredi matin à Saint-Cyprien plage, j'ai acheté des moules d'Espagne tout fraîchement pêchées. L a chair de la moule est très charnue. U ne coquille bien remplie, une texture moelleuse et un...

11/10/2024

S aint-Valéry-sur-Somme , cité médiévale est niché au cœur de la Baie de Somme dans la région Hauts-de-France, à environ 2 heures de Paris. Elle offre de très beaux points de vue sur la baie. J e vous conseille...

10/10/2024

J e vous propose aujourd'hui, une très belle recette de tartine avec ce champignon que j'adore et cette crème de chèvre. L e champignon shiitake pousse naturellement sur le bois d'arbres feuillus. D'abord présent...

09/10/2024

L e Manestra est une soupe très populaire originaire d’Istrie en Croatie . On rapproche souvent ce plat au célèbre minestrone italien dont on compte plusieurs variants. L a composition du Manestra peut varier tout...

08/10/2024

E n Auvergne, montagne volcanique aux paysages emblématiques, la nature préservée accueille une biodiversité d’une richesse remarquable. Les femmes et les hommes y ont perpétué des savoir-faire ancestraux garantissant...

07/10/2024

J 'ai un souvenir assez vague de la Baie de Somme , pour y avoir été il y a fort longtemps... Je me souviens de cette région avec nostalgie, avec un sentiment de bien-être. A vec l'Homme, nous avons décidé d'y retourner...

06/10/2024

A ujourd'hui, je vous propose la recette du Caviar d'aubergine que l'on peut manger avec du pain de campagne grillé. C 'est une recette très simple que je prépare la veille pour le déguster le lendemain. Ingrédients...

05/10/2024

L e Pounti est un plat typique du Cantal. Ce mets est un des emblèmes de la gastronomie auvergnate. C 'est une sorte de terrine ou cake facile à préparer réunissant blettes ou épinards, viande de porc et pruneaux....

04/10/2024

L a pintade est une volaille avec un apport en protéines en quantité et en qualité : une cuisse de 150 g apporte la moitié des besoins quotidiens, avec des acides aminés essentiels. Mais aussi, elle est source de...

03/10/2024

M ers-les-Bains a été notre première destination pour visiter ce lieu en une après-midi. L e village s'est classé N°2 au concours du "Village préféré des Français", présenté par Stéphane Bern. C onnue pour ses falaises...

02/10/2024

J e vous propose un plat complet avec une sauce bolognaise à ma façon et des céréales, quinoa, riz avec des graines de sarrasin. C'est riche en fibres et sans gluten. V ous connaissez la vraie bolognaise qui vient...