Pain d'épices à la Marmelade d'orange, de citron, pamplemousse & dés d'orange confite

14 Décembre 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous présente une recette de pain d'épices dont l'inspiration vient du blog Alter Gusto.

J'ai changé quelques ingrédients mais l'idée reste la même.

Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle contient très peu de matière grasse.

Ce pain d'épices est extrêmement moelleux et délicieux en bouche avec un très bon goût d'agrumes. C'est le préféré de l'Homme de la maison.

Ingrédients

300 g de farine complète

1 cc d'épices à pain d'épices

1 cc de graines d'anis

40 ml d'huile d'olive extra vierge

250 ml de lait entier

120 g de miel

100 g de marmelade d'orange, de citron et de pamplemousse

45 ml de Rhum

1 sachet de levure chimique

60 g de dés d'orange confite

Dans un récipient, mélangez la farine avec les épices à pain d'épices, les graines d'anis et la levure.

Dans une casserole, versez le lait avec le miel, la marmelade et l'huile d'olive. Faites tiédir jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

Versez le liquide peu à peu sur le mélange farine sans cesser de remuer.

Ajoutez le Rhum. Bien mélanger. Vous devez obtenir une préparation homogène.

Ajoutez les dés d'orange confite, bien mélanger.

Huilez un moule à cake, versez votre pâte.

Enfournez dans un four chaud à 160°C pour 50 minutes de cuisson, four traditionnel.

Vérifiez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, attendre 10 minutes avant de le démouler puis laissez-le refroidir sur une grille.

Je préfère le manger le lendemain, le goût est plus prononcé.

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