Biscuits de Noël au citron

Ces biscuits au citron sont des douceurs délicieusement parfumées avec des écorces confites de citron et de zestes de citron.

Ils accompagnent parfaitement un thé ou un café, ou pour simplement faire plaisir à notre famille ou amis.

Le citron apporte une acidité subtile et une fraîcheur qui équilibre la douceur des biscuits.

Les biscuits sont à la fois moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur.

A la maison, on les adore !

Pour un effet élégant, saupoudrez-les un peu de sucre de glace ou trempez-les partiellement dans du chocolat noir. Cela fera ressortir leur goût tout en ajoutant une touche visuelle.

Ces biscuits sont une gourmandise intemporelle qui plaît aux amateurs de saveurs fraîches et équilibrées !

Ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre pommade

100 g de sucre de canne

1 œuf

1 pincée de sel

Zeste d'1 citron

20 g d'écorces confites de citron

1/2 sachet de levure

Pour la dorure

1 œuf battu

Coupez en tout petit vos écorces confites de citron.

Dans un récipient, mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf, le zeste de citron, les écorces confites de citron, bien mélanger.

Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel.

Pétrissez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis formez une boule que vous enveloppez dans du film plastique pour 1 heure au frais au frigo.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix, découpez des formes, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Afin d'obtenir un joli motif sur le dessus, j'ai utilisé le fond d'un verre à eau (avec un motif) et j'ai pressé légèrement sur le dessus de chaque biscuit.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de jaune d’œuf.

Enfournez dans votre four chaud pour 12 minutes de cuisson. Vos biscuits doivent être légèrement dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille.