Gâteau renversé aux figues caramélisées

Manger ce gâteau est une expérience à la fois gourmande et réconfortante.

Avec ses fruits cuits et son côté caramélisé, il évoque les desserts traditionnels faits maison, apportant une touche de nostalgie et convivialité.

Il se marie bien avec une boule de glace à la vanille, un nuage de crème fouettée ou même une touche de yaourt grec pour une version plus légère.

Vous pouvez enrichir la recette en y ajoutant des noix, amandes, noisettes qui peut apporter un contraste croquant intéressant. Un filet de miel, un soupçon de Rhum ou d'extrait de vanille dans la pâte intensifiera le goût.

Alors, pourquoi résister ?

Ingrédients pour un moule de 20 cm

5 figues

75 g de sucre de canne

3 œufs

150 g de farine

1/2 sachet de levure

100 g beurre fondu

100 ml de boisson végétal

1 cc rase d'épices à pain d'épices

Le caramel

70 g de sucre blanc

5 cs d'eau

Le jus d'1/2 citron

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Étape 1

Fouettez les œufs et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle.

Ajoutez le beurre et le lait végétal, bien mélanger

Ajoutez la farine, la levure, les épices, bien mélanger.

Étape 2

Allumez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.

Étape 3

Faites un caramel en faisant bouillir le sucre avec l'eau et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée.

Étape 4

Versez le caramel dans votre moule.

Coupez vos figues en deux et les poser dessus le caramel.

Versez la pâte et enfournez dans votre four pour une cuisson de 50 minutes.

Surveillez votre four, le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre.

Étape 5

Au sortir du four, attendre 5 minutes avant de démouler votre gâteau.