Bredele à la noisette & vanille, Joyeux Noël

Ces bredele à la noisette sont de délicieuses douceurs préparés à base de noisettes moulues ou hachées, combinées avec des ingrédients simples comme la farine, le sucre de canne, le beurre et l’œuf

En Alsace, ils occupent une place spéciale notamment pendant les fêtes de Noël où la tradition des "Bredele" est profondément enracinée.

Ils sont souvent préparés en famille dans le cadre des "Bredele parties", moments conviviaux où l'on confectionne une grande variété de biscuits pour Noël. Ils sont ensuite dégustés ou offerts dans des boîtes décoratives, un cadeau typique pendant la période des fêtes. Cette année, j'ai fais 3 boîtes moyennes et 1 grosse boîte.

Ingrédients

200 g de farine

125 g de noisettes en poudre

100 g de sucre de canne

125 g de beurre pommade

1 cs de vanille liquide

1 œuf

1 cc de levure chimique

Dans un récipient, mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf, la vanille liquide. Bien mélanger.

Incorporez la farine, les noisettes en poudre, la levure. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène.

Enveloppez cette boule dans du film plastique et mettre au frais pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Sur votre plan de travail fariné, étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 2 à 3 mm d'épaisseur.

Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. J'ai utilisé un tampon en forme d'ours pour réaliser le dessus sur le dessus de chaque biscuit.

Enfournez pour 12 minutes de cuisson. Vos biscuits doivent être légèrement dorés.

Laissez refroidir sur une grille avant de les mette dans une boite en métal hermétique.