Le village des ostréiculteurs de Leucate dans l'Aude
Si vous voulez des Huîtres lorsque vous êtes dans l'Aude, c'est au village des ostréiculteurs de Leucate qu'il faut aller. C'est un endroit niché entre mer et étang, dans une nature sauvage. Les cabanons en enfilade nous plonge dans une ambiance chaleureuse. Les terrasses sont colorées, ornées de filets de pêche, de bois flottés, de vieilles bouées, sans oublier l'amas de coquilles d'huîtres.
Ce lieu existe depuis plus de 30 ans.
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C'est dans cet endroit que nous avons acheté pour les fêtes et déguster nos Huîtres, chez Boniface.
Sa réputation n'est plus à faire, ils sont la référence en matière de coquillage. Ils sont installé sur l'étang de Leucate depuis 1973, la troisième génération de cette famille de pêcheurs et de producteurs exploitant 26 parcs à huîtres.
Et si elles sont aussi bonnes, c'est qu'ils vont les chercher tout près, dans l'étang de Leucate.
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Après la dégustation, petite promenade le long de l'étang...
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