Soupe Thaïlandaise au poulet, lait de coco & curry rouge

Je vous propose une recette riche en saveurs et textures. Cette soupe est une variation gourmande et originale qui combine des influences thaïlandaises et japonaises.

C'est une fusion de deux mondes culinaires, combinant richesse aromatique de la Thaïlande et la délicatesse umami du Japon. L'ajout du miso donne à la soupe une personnalité unique et un goût réconfortant, parfait pour les soirées fraîches ou pour épater vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de blancs de poulet

1 oignon

2 gousses d'ail

200 ml de lait de coco

1 cs de pâte de curry rouge

1,2 litre de bouillon de poulet

1 cs de miso

30 g de gingembre frais

200 g de champignons de Paris frais

2 carottes

1 navet

1 cs de sauce soja

1 cc de sucre de canne

Le jus d'1 citron vert

1 cs d'huile de sésame

1 cébette

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Étape 1

Épluchez, ciselez votre oignon.

Épluchez, coupez en deux, ôtez le germe et hachez votre ail.

Épluchez, râpez votre gingembre.

Coupez les pieds de vos champignons, les laver, les essuyer, les couper en rondelles fines.

Épluchez vos carottes, votre navet, les laver et les couper en juliennes.

Coupez en lamelles vos blancs de poulet.

Lavez et coupez en rondelles fines votre cébette.

Étape 2

Dans une cocotte, versez l'huile et faites revenir votre oignon.

Dès qu'il commence à devenir translucide, ajoutez l'ail et le gingembre.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson de 2 minutes sur feu moyen.

Étape 3

Ajoutez la pâte de curry rouge, mélangez pendant 1 minute.

Étape 4

Mélangez votre bouillon de poulet avec le miso, le verser dans la cocotte.

Ajoutez la citronnelle, poursuivre la cuisson de 10 minutes sur feu très doux.

Étape 5

Ajoutez le lait de coco, les lamelles de poulet, la julienne de carottes et navet ainsi que les lamelles de champignons.

Laissez mijoter pendant 20 minutes (le poulet doit être cuit et les légumes tendres).

Étape 6

En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja, le sucre, le jus de citron de vert.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 7

Servir dans des bols.

Parsemez un peu de cébette sur le dessus.