En parcourant mon blog, je suis tombée sur une très ancienne recette qui a immédiatement réveillé ma mémoire : le cake aux noisettes, noix et figues séchées que ma fille Doriane avait préparé en 2012.
A l'époque, elle vivait à la maison et aimait cuisiner de temps en temps, lorsqu'elle n'était pas en cours.
Je revois ma fille, concentrée, peser la farine, couper les figues en petits morceaux, et mélanger le tout avec ce soin qui transforme une simple pâtisserie en un vrai moment de partage.
Le résultat ? Un cake à la fois moelleux et dense avec le croquant des noix, le parfum profond de la noisette et la douceur des figues. Il se mange aussi bien au petit déjeuner qu'avec un café de fin d'après-midi... et qui disparaît toujours plus vite qu'on ne le pense...
Ingrédients
3 œufs
120 g de sucre complet
200 ml de crème fraîche
120 g de poudre de noisettes
180 g de farine fluide
80 g de beurre
80 g de cerneaux de noix fraîches
100 g de figues séchées
1 sachet de levure
Dans un saladier, mélangez vos œufs avec le sucre.
Ajoutez la crème fraîche et bien remuez.
Incorporez la farine mélangée avec la levure ainsi que la noisette moulue.
Versez peu à peu le beurre fondu et continuez de bien mélanger avec une spatule.
Beurrez un moule à cake.
Coupez les figues en gros dés.
Ajoutez vos morceaux de figues, les cerneaux de noix et continuez de remuez.
Versez votre pâte dans votre moule.
Enfournez dans votre four pour 45 min de cuisson à 180°C.
Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille.
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