Tarte rustique aux poires & figues du Jardin : douceur d'automne à la campagne

28 Septembre 2025

La tarte rustique aux poires et figues est un mélange de douceur et de caractère, simple à préparer mais riche en saveurs.

J'ai traversé le jardin avec mon panier en osier. Les poires tombaient toutes seules de l'arbre, les figues éclataient au soleil. J'ai ramassé et cueilli mes fruits pour ne pas les voir finir écrasés sur le sol.

Les poires étaient juteuses, fondantes tandis que les figues étaient charnues, sucrées. Ensemble, elles m'ont donné l'idée de cette tarte.

Après cuisson, la tarte sortie du four était dorée, les figues légèrement confits, les poires brillaient dans leur jus sirupeux. Je l'ai servi tiède avec une belle boule de glace à la vanille...

Ingrédients

Pâte

1 œuf

200 g de farine fluide

100 g de beurre

1 pincée de sel

Dans un bol battre l’œuf pour obtenir un mélange mousseux.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.

Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un sable.

Ajoutez l’œuf pour lier le tout et faire une pâte homogène.

Enrobez d'une fine pellicule de farine et conservez au frigo dans une boite hermétique pendant 1 heure avant de l'utiliser.