Yaourts maison à la confiture de figues

22 Septembre 2025

Il y a des petits gestes qui, sans avoir l'air, tissent un fil entre les saisons, la cuisine et les souvenirs. Préparer des yaourts maison fait partie de ceux-là. C'est simple, presque banal et pourtant ! Chaque pot renferme un moment de soin, une saveur choisie, une envie de douceur.

L'Automne venu, quand les figues noires commencent à éclater sur l'arbre et que leurs ventres s'ouvrent au soleil, je prépare ma confiture de figues : une cuisson lente, un peu de citron, parfois une touche de vanille ou de cannelle, rien de très compliquée, juste de quoi sublimer ce fruit à la chair dense et sucrée.

Et puis je la garde précieusement, cette confiture, pour la glisser au fond des petits pots de yaourt que je prépare le week-end. Une cuillerée au fond, puis la préparation de yaourt et je laisse faire le temps à la yaourtière.

Le lendemain, quand j'ouvre les pots, la magie opère. La figue est restée là, bien sage, prête à se mêler au yaourt à la première cuillère. La texture est ferme, le goût délicatement acidulé.

Ingrédients pour 7 yaourts

800 ml de lait entier à température ambiante

1 yaourt entier

100 ml de lait concentré sucré

Un peu de confiture de figues maison

Pour réaliser mes yaourts, j'utilise un pichet, ce qui me permet de verser la préparation facilement dans mes pots, grâce au bec verseur.

Tout d'abord, mélangez dans le pichet avec un fouet le yaourt avec l'équivalent de 200 ml de lait et le lait concentré sucré. Puis ajoutez peu à peu le reste du lait. En procédant de cette façon, la préparation reste homogène.

Dans le fond de vos pots, versez l'équivalent de 3 cc de confiture à la figue.

Sur le dessus, versez votre préparation à base de lait.

Placez-les dans votre yaourtière et laissez étuver entre 8h et 10h. Pour cette fournée, j'ai laissé 10h.

Ma yaourtière sonne lorsque le programme est terminé, ce qui est bien pratique. Attendre 5 minutes avant de visser avec les couvercles et mettez-les au frigo pour 3h à 4h au frais. J'aime lorsqu'ils sont bien froids.

Pour réaliser de bons yaourts, il vous faut de bons produits. Évitez les produits de qualité moyenne.

Pour la confiture de figues, la recette est ICI