Top articles

• Blanquette de lieu noir aux shiitakés et poivre vert

  07 février 2024 ( #Poisson, #Lieu noir, #Champignons, #Shiitakés, #Lait de coco, #Février 2024 )

  L e lieu noir est un poisson avec une chair très délicate qui ne supporte pas une cuisson excessive. I l peut se préparer braisé, au four, grillé, poché ou à la vapeur. Sa composition nutritionnelle Des protéines. Le lieu noir est une excellente source...

• Suprêmes de pintade et ses légumes racines

  29 juin 2021 ( #Pintade, #Volaille, #Radis, #Navet, #Plat complet )

  Ingrédients pour 2 personnes 2 suprêmes de pintade 8 navets fanes 12 radis 2 cs de vinaigre de Xérès Huile d'olive extra vierge 1 bouquet d'estragon 1 cc de persil ciselé 10 cl de fond de veau Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Ôtez les racines...

• Soupe de lentilles vertes, haricots verts, lait de coco et épices

  12 janvier 2023 ( #Soupe, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Lentilles, #Lentilles vertes, #Haricot vert, #Crème de coco )

  J e vous propose une soupe avec des lentilles vertes, haricots verts, crème de coco et épices. C'est délicieux ! L es lentilles sont bonnes pour la ligne : Peu caloriques et avec un index glycémique très faible, elles nous apportent de l’énergie sur le...

• Chili Con Carne

  14 janvier 2022 ( #Chili, #Boeuf - Gibier, #Poivron, #Plat complet, #Epices, #Tomate )

  Considéré comme un plat mexicain, le Chili Con Carne est un plat typiquement américain. Ce plat de viande, cuit avec des piments et des épices séchés, a fait ses débuts à San Antonio. La notoriété du chili s’est faite en grande partie grâce à la délicieuse...

• Magret de canard laqué

  21 février 2024 ( #Canard, #Magret de canard, #Carotte, #Navet, #Plat complet, #Février 2024 )

  Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 5 cl de Vodka 5 cl de sauce soja 1 citron vert 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 4 cs de sucre de canne Poivre de Sichuan 1 petit bouquet de ciboulette Quelques feuilles de cerfeuil 1/2 cc de 5 épices...

• Bowl cake au thon et feta

  04 mai 2022 ( #Bowl Cake, #Thon, #Oeufs, #Feta )

  Il existe une multitude de recettes sur le Bowl Cake, en version salée et sucré. C'est en fait un petit gâteau qui se prépare dans un mug ou tasse en quelques minutes. Il vous suffit de mélanger des céréales avec un œuf, lait (céréale ou vache) et un...

• Colombo de poulet

  26 novembre 2024 ( #Colombo, #Colombo de poulet, #Recette Antillaise, #Aubergine, #Courgette, #Plat complet, #Blancs de poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon, #Novembre 2024 )

  J e vous emmène direction les Antilles avec ce colombo de poulet. C 'est un plat traditionnel et familial composé de blancs de poulet, d'aubergines, de courgettes... S ervi avec du riz basmati, c'est délicieux ! Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de...

• Omelette asiatique

  06 février 2025 ( #Oeufs, #Omelette, #Champignons, #Champignon de Paris, #Champignons noirs, #Recette Asiatique, #Février 2025 )

  L ' omelette cuite à la vapeur est une recette délicate et savoureuse qui met en valeur des ingrédients simples et aromatiques. C uite à la vapeur dans un panier en osier, elle offre une texture tendre et soyeuse, différente de celle des omelettes classiques...

• Soupe aux haricots lingots blancs et chorizo

  11 avril 2025 ( #Soupe, #haricots lingots blancs, #Carotte, #Chou vert, #Chorizo, #Plat complet, #Avril 2025 )

  C ette recette est rustique et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. C e plat est d'inspiration ibérique, qui rappelle certaines soupes espagnoles. S ervie bien chaude, avec un peu de persil frais et du pain grillé, c'est une soupe à la...

• Cookies au chocolat noir

  23 avril 2025 ( #Cookies, #Chocolat, #Chocolat noir, #Goûter, #Breakfast, #TeaTime, #Avril 2025 )

  C es cookies sont un grand classique de la pâtisserie, à la fois gourmands, réconfortants et déclinables selon les envies. L 'extérieur légèrement croustillant contraste avec un cœur moelleux et fondant, surtout lorsque le chocolat est encore tiède. I...

• Rognons flambés au Cognac, pommes de terre fondantes & champignons de Paris

  05 mai 2025 ( #Rognons de veau, #Rognons, #Rognon, #Champignon de Paris, #Champignons, #Pomme de terre, #Plat complet, #Veau, #Mai 2025 )

  J e vous propose une recette typique de la cuisine traditionnelle française. L es rognons sont appréciés pour leur texture tendre et leur goût prononcé. Ils nécessitent une préparation minutieuse : il faut les préparer soigneusement pour retirer la membrane...

• Cake aux écorces confites de citron, poire et chocolat noir

  19 octobre 2025 ( #Cake sucré, #TeaTime, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #Poire, #Ecorces confites de citron, #Chocolat noir, #Octobre 2025 )

  P our ce cake, j'ai utilisé un moule assez large. Ce qui fait qu'il est un peu plus allongé mais tout autant moelleux... Ingrédients 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de beurre fondu 100 g de sucre de canne 250 g de farine 50 g d'amandes en poudre 1 sachet...

• Soupe de butternut, céleri, pois cassés au fromage frais à l'ail

  21 novembre 2025 ( #Soupe, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Soup & plus, #Butternut, #Branche de céleri, #Pois cassés, #Fromage frais à l'ail, #Entrées, #Novembre 2025 )

  A ujourd'hui, je vous propose une soupe de butternut avec un peu de céleri branche, de pois cassés, oignon de Toulouges, ail , gingembre et fromage frais à l'ail. J e l'ai réalisé dans mon Soup & Plus, pour gagner du temps. D ans un quotidien où tout...

• Velouté de fenouil au Brie de Meaux

  12 décembre 2025 ( #Soupe, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Fenouil, #Pommes de terre, #Brie de Meaux, #Bacon, #Recette de Noël, #Recette de fête, #Décembre 2025 )

  P our les fêtes de fin d'année, inutile de chercher la complexité à tout prix. Mieux vaut miser sur une entrée simple, fine et savoureuse. Le velouté de fenouil au Brie de Meaux en est un parfait exemple : un plat à la fois doux et aromatique, qui trouve...

• Filet mignon de porc laqué

  21 février 2026 ( #Recette Asiatique, #Plat Asiatique, #Porc laqué, #Porc, #Filet mignon de porc, #Nouvel An Chinois, #Février 2026 )

  J e vous propose une recette simple qui demande un peu de temps, le filet mignon de porc laqué . L e laquage enrobe, caramélise, fixe les saveurs. La surface est brillante... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 1 cs de miel 1 cs d'huile...

• Salade de lentilles vertes, endive, oeuf mollet, sauce moutarde de Meaux

  17 mars 2026 ( #Salade, #Salade composée, #Oeufs, #Lentilles, #Lentilles vertes, #Endive, #Mars 2026 )

  S i vous me suivez régulièrement sur le blog, vous avez constaté que j'aime beaucoup les lentilles sous toutes ses formes. J e vous propose une salade bien délicieuse et parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de lentilles vertes 2 belles endives...

• Crèmes brûlées à la châtaigne & vanille

  02 mai 2026 ( #Dessert, #Desserts divers, #Crème brûlée, #Brunch, #Oeufs, #Crème de châtaignes, #Mai 2026 )

  A l'origine, la crème brûlée est un dessert composé de jaunes d'œufs, de sucre, de crème, de vanille et de caramel. C 'est un dessert à la fois craquant et fondant qui termine un bon repas avec gourmandise. S a dégustation commence souvent par un coup...

• Pois chiches et chorizo à la Catalane

  26 mai 2026 ( #Recette Catalane, #Spécialitée Catalane, #Chorizo, #Pois chiches, #Plat complet, #Cuisine Catalane, #Mai 2026 )

  L es pois chiches au chorizo à la catalane sont un plat simple, rustique et très "cuisine du Sud" avec peu d'ingrédients, mais beaucoup de goûts. C 'est typiquement le genre de recette qui mijote doucement et qui devient encore meilleure réchauffée. Ingrédients...

• Mini-cakes au citron

  31 mai 2026 ( #Cake sucré, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime, #Minic-cakes, #Mai 2026 )

  L es mini-cakes au citron, c'est le genre de recette qu'on fait sans y penser. On râpe le zeste de citron, on ajoute le jus, déjà l'odeur s'installe dans la cuisine. L a pâte se prépare en parlant, en laissant quelqu'un goûter au passage. A la cuisson,...

• Tarte aux poires et aux amandes

  23 juin 2026 ( #Tarte sucrée, #Poire, #Amande, #Amande effilée, #Amande en poudre, #Goûter, #TeaTime, #Petit-déjeuner, #Juin 2026 )

  Pour deux tartes de 18 cm de diamètre Pâte à foncer sucrée 1 œuf 40 g de sucre en poudre 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel La garniture 900 g de poires fondantes 1 citron 40 g d'amandes effilées pour saupoudrer 5 cl de crème fraîche 80 g...

• Verrines à la fraise & fromage blanc du crémier

  08 juillet 2026 ( #Dessert, #Desserts divers, #Fraise, #Fromage blanc, #Goûter, #Petit-déjeuner, #Breakfast, #TeaTime, #Juillet 2026 )

  U n dessert très rapide et simple à réaliser et pourtant très gourmand !! L e tout est dans le choix des produits. V ous pouvez présenter vos verrines accompagnées de quelques bâtonnets de cake à la fraise. Ingrédients pour 4 verrines 600 g de fromage...

• Soupe Thaï au tofu soyeux

  11 février 2021 ( #Recette Asiatique, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Tofu soyeux, #Nouilles de riz, #Poivron, #Germes de haricots Mungo )

  Ingrédients pour 4 personnes 200 g de tofu soyeux 150 g de nouilles de riz 100 g de poivrons ciselés (rouge et jaune) 1 cs d'ail ciselé 2 oignons nouveaux 1 petite cuillerée à café de pâte à curry vert 1 cs de gingembre râpé 1 cc de curcuma 1 litre de...

• Poulet à la Catalane

  27 avril 2021 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Poulet Catalan, #Recette Catalane, #Spécialitée Catalane, #Poivron, #Olive, #Cuisine Catalane )

  Je vous présente une nouvelle fois, une recette Catalane. Il est vrai que la région me manque et qu'il me tarde d'y descendre... Ingrédients pour 4 personnes 4 belles cuisses de poulet fermier déjointées 1 gros oignon des Cévennes 3 gousses d'ail 25 cl...

• Salade de tomates, feta et andouille

  06 août 2020 ( #Salades, #Tomate, #Fromage, #Feta, #Andouille, #Brunch )

  Ingrédients pour 4 personnes 2 tomates vertes d'antan 2 tomates ananas d'antan 2 tomates noires d'antan 8 tomates cerises jaunes 8 tomates cerises rouges 8 tomates cerises noires 12 tranches d'andouille 4 morceaux de feta 1 filet d'huile d'olive Sel de...

• Boeuf bourguignon au cidre

  05 août 2020 ( #Boeuf - Gibier, #Plat complet, #Pommes de terre, #Pomme, #Lardons, #Cidre )

  Ingrédients pour 4 personnes 800 g de bœuf bourguignon 1 cs de farine 100 g de lardons fumés 1 oignon rouge Huile d'olive extra vierge 1 feuille de laurier 2 branches de thym 2 clous de girofle 500 ml de cidre demi-sec 4 gousses d'ail en chemise écrasées...