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• Salade fraîcheur et légère

  16 mars 2021 ( #Salades, #Avocat, #Feta, #Fromage, #Endive, #Pomme )

  Ingrédients pour 2 personnes 1 avocat 2 endives 150 g de salade verte 2 morceaux de feta 1 petite pomme Le jus d'1/2 citron Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 2 pincées de piment d'Espelette Une petite poignée de cacahuètes Une petite poignée...

• Tartelettes aux épinards, fêta et pignons.

  17 avril 2016 ( #Entrées, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés )

  Facile à réaliser, original pour un apéro gourmand... Au moment de servir ces petites tartelettes, j'ai utilisé le Baume des Anges au Basilic Grand Vert. C'est incroyable comme cela parfume ! Ces petits flacons font partie maintenant de ma cuisine. Ingrédients...

• Risotto aux cèpes et épinards du jardin

  01 octobre 2021 ( #Risotto, #Riz, #Champignons, #Cèpes, #Epinard, #Automne )

  Cela faisait un moment que je n'avais pas réalisé de risotto. Je vous propose une version automnale... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz arborio 1 échalote ciselée Huile d'olive extra vierge 100 ml de vin blanc sec 600 ml de bouillon de volaille...

• Steak haché de boeuf, risotto et champignons des bois

  24 septembre 2024 ( #Boeuf, #Boeuf haché, #Champignons, #Risotto, #Plat complet, #Septembre 2024 )

  J e vous propose un plat complet avec du bœuf haché, du risotto et des champignons... Ingrédients pour 4 personnes 800 g de steak haché de bœuf 500 g de champignons des bois 250 g de riz arborio 40 g de beurre 80 g de parmesan fraîchement râpé 500 à 550...

• Balilah de Yotam Ottolenghi – Salade de pois chiches

  04 juillet 2024 ( #Salade, #Pois chiche, #Recette Israélienne, #Cuisine Israélienne, #Yotam Ottolenghi, #Juillet 2024 )

  C ette recette provient du livre de Yotam Ottolenghi " Jerusalem ". I l s'agit d'une salade de pois chiche très populaire de pois chiches frais assaisonnées de cumin et de jus de citron. On peut la manger chaude, froide ou température ambiante. Personnellement,...

• Confiture de poires et de quetsches

  11 septembre 2024 ( #Confiture, #Quetsche, #Prune, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Goûter, #TeaTime, #Septembre 2024 )

  U ne excellente confiture avec les fruits du jardin... Ingrédients pour 5 pots 9 poires 26 quetsches 500 g de sucre 2 étoiles de badiane 2 gousses de vanille Le jus d'un citron 1 g d'agar agar La veille Lavez, épluchez et coupez en petits dés vos poires....

• Rillettes express de poulet à la sauce barbecue

  29 juin 2024 ( #Poulet, #Rillettes, #Rillettes de poulet, #Cornichon, #Apéritifs, #Apéro, #Brunch, #Juin 2024 )

  A près avoir cuit un poulet au four avec de l'estragon, il me restait les blancs. J'en ai fais des rillettes pour un apéro en famille. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de blancs de poulet cuit 3 petits suisses 6 petits cornichons 1 bouquet de ciboulette...

• Tartare de saumon au pamplemousse

  28 août 2024 ( #Saumon, #Poisson, #Pamplemousse, #Entrées, #Salicorne, #Août 2024 )

  P our réaliser un tartare de saumon, celui-ci doit être de qualité. I l apporte de bonnes graisses, les fameux oméga 3 essentielles au bon fonctionnement des artères et du cerveau. C es bonnes graisses permettent à votre organisme de ne pas stocker les...

• Velouté de branches et feuilles de céleri-rave

  25 octobre 2024 ( #Soup & plus, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Velouté, #Feuilles et branches de céleri-rave, #Carotte, #Pommes de terre, #Entrées, #Octobre 2024 )

  J e vous présente un velouté anti-gaspillage avec des feuilles et tiges du céleri-rave. E t oui, tout ce mange dans ce légume, on peut consommer le bulbe, les branches et les feuilles. I l est peu calorique mais surtout riche en vitamines et en nutriments....

• Coq au vin jaune et morilles

  08 mars 2021 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Champignons, #Plat complet, #Morilles, #Vin Jaune, #Boulgour )

  Voici un coq bien moelleux qui plairait à l'ensemble de la famille ou amis... Ingrédients pour 4 personnes 1 coq coupé et préparé par votre boucher 1 bouteille de vin jaune 1 litre de bouillon de volaille 60 g de morilles déshydratées 1 oignon de Roscoff...

• Filet mignon au chèvre et tomate

  07 octobre 2021 ( #Filet mignon, #Porc, #Tomate, #Fromage, #Chèvre )

  Un Filet Mignon de porc parfumé avec la tomate et le chèvre... Ingrédients 1 beau Filet mignon de porc 200 g de chèvre frais 1 belle tomate Quelques tranches de lard fines Poivre du moulin aux 5 baies Un peu de persil ciselé Huile d'olive extra vierge...

• Cannelloni au mascarpone et Cerises Amarena

  07 décembre 2023 ( #Dessert, #Desserts divers, #Mascarpone, #Cerises Amarena, #Dessert de Noël, #Recette de Noël, #Décembre 2023 )

  U n dessert fabuleux en bouche que je vais certainement réalisé pour l'une des deux fêtes de fin d'année ! C'est une recette un peu technique qui demande un peu de précision et de patience. I l met en valeur les produits italiens. P our que les gaufrettes...

• Brasserie La Banque sur Epernay

  10 décembre 2021 ( #Epernay, #Champagne, #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end, #Restaurant, #Restaurant La Banque, #Brasserie la Banque )

  Nous avons dîner dans une très belle Brasserie " La Banque " qui offre une cuisine riche, originale et généreuse. Le lieu est superbe, chargé d'histoire, avec plus d'un siècle d'existence, où se sont effectuées pendant des décennies, de nombreuses transactions...

• Pallottole di carne el il suo riso rosso ERMES

  09 septembre 2021 ( #Boeuf - Gibier, #Riz, #Pomme de terre, #Tomate, #Olive, #Plat complet )

  Aujourd'hui, je vous propose une recette aux accents italiens... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de viande hachée de bœuf 1 oignon 1 œuf 1 gousse d'ail dégermée 1 pomme de terre 2 cs de persil ciselé 3 cs de farine Huile d'olive Extra vierge 2 verres...

• Balilah de Yotam Ottolenghi – Salade de pois chiches

  12 juillet 2023 ( #Salade, #Pois chiche, #Recette Israélienne, #Cuisine Israélienne, #Yotam Ottolenghi )

  C ette recette provient du livre de Yotam Ottolenghi " Jerusalem ". I l s'agit d'une salade de pois chiche très populaire de pois chiches frais assaisonnées de cumin et de jus de citron. On peut la manger chaude, froide ou température ambiante. Personnellement,...

• Moelleux à la noisette et aux épices

  06 janvier 2019 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux, #Noisette, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Goûter, #Brunch )

  Un moelleux à déguster sans modération... Ingrédients 150 g de farine 150 g de noisettes en poudre 125 g de sucre complet 100 g de beurre fondu 3 oeufs 100 ml de lait de soja 100 ml de crème de soja 2 cc de miel 1/2 cc de cannelle 1/4 cc de girofle moulu...

• Petits flans de polenta aux pleurotes et jus d'estragon

  24 octobre 2019 ( #Polenta, #Champignons, #Pleurote, #Os à moelle )

  Une recette d'automne avec la polenta qui est un vrai bonheur à cuisiner ! Cette belle blonde se prépare de différentes façons. Elle peut être croustillante, crémeuse, dure, moelleuse... Ingrédients pour 4 personnes 60 g de polenta à cuisson rapide 300...

• Quiches au bacon et champignons de Paris

  12 octobre 2020 ( #Apéritifs, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Champignons, #Brunch, #Bacon, #Porc )

  Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée Bio 2 œufs de cane 10 tranches de bacon 20 champignons de Paris brun 50 g de gruyère râpé 100 g de crème fraîche épaisse légère 1 cs de ciboulette ciselée 1 cc d'estragon ciselé 1 cc rase de curcuma Étalez...

• Curry de poisson, riz épicé aux graines

  15 décembre 2019 ( #Crustacés - Poissons, #Cabillaud, #Plat complet, #Recettes de Noël, #Noël, #Riz basmati )

  Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de cabillaud 400 g de tomates concassées 250 g de riz basmati 20 cl de lait de coco 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cm de gingembre 1 cs de graines de coriandre 1 cs de graines de cumin 1 cc de curcuma 2 pincées de...

• Cassolette de cèpes à la crème, quinoa rouge

  05 septembre 2021 ( #Champignons, #Cèpe, #Quinoa, #Quinoa rouge, #Végétarien, #Recette Végétarienne )

  Une recette réalisée avec des cèpes frais des bois de ma région... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de cèpes frais 1 grosse échalote 2 gousses d'ail 2 cs de persil plat ciselé 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche légère 2 cs de parmesan frais...

• Salade de tomates, chou rouge et Feta

  25 mai 2021 ( #Salades, #Tomate, #Chou rouge, #Feta, #Entrées, #Brunch )

  Ingrédients pour 2 personnes 1 tomate rouge 1 tomate jaune 1 tomate orange 70 g de chou rouge râpé 1 gousse d'ail 1/4 oignon blanc frais 2 morceaux de Feta 1 cc de graines de courge Huile d'olive extra vierge de qualité Sel de Guérande Poivre de Sichuan...

• Velouté de chou-fleur et châtaignes

  02 décembre 2023 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Velouté, #Entrées, #Châtaigne, #Chou-fleur, #Décembre 2023 )

  C e velouté est riche en goûts, doux et onctueux. Il vous réchauffera chaque soir et constitue une belle entrée. En plus d'être délicieux, il est économique. C 'est une recette simple, rapide qui se garde sur quelques jours au frais. Ingrédients pour...

• Risotto aux moules façon paella

  21 mai 2024 ( #Moules, #Crustacés - Poissons, #Plat complet, #Riz, #Petits pois, #Chorizo, #Mai 2024 )

  U ne très belle recette bien complète, parfumée et vraiment savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 1 litre de moules 1,5 litre de bouillon de volaille 1 oignon de Roscoff 1 échalote 2 gousses d’ail 1 pincée de filaments de safran 1/2 cc de curcuma...

• Smoothie à la fraise, banane... & graines de Chia

  24 juillet 2024 ( #Smoothie, #Boisson, #Boissons - Tisane - Smoothie..., #Fraise, #Banane, #Graines de Chia, #Pomme, #Juillet 2024 )

  U ne nouvelle version de smoothie avec les fruits que j'avais à disposition... Ingrédients pour 2 personnes 1 banane 1 pomme 300 g de fraises 1 cc de graines de Chia 1 cs de miel des montagnes 15 ml de boisson soja au calcium 400 ml d'eau de source Épluchez...

• Salade de melon et pastèque au Rhum et vanille

  14 août 2021 ( #Salade sucrée, #Desserts divers, #Melon, #Pastèque, #Rhum, #Vanille, #Fruits, #Menthe )

  Je vous propose une salade toute simple, légère, rafraîchissante et vraiment délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 1/2 melon 1 belle tranche de pastèque sans pépins 2 cs de Rhum de bonne qualité 1 cs de vanille liquide Quelques feuilles de menthe...