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• Anchoïade maison

  09 octobre 2025 ( #Apéro, #Apéritifs, #Anchois, #Anchoïade, #Brunch, #Pique-Nique, #Recette Catalane, #Octobre 2025 )

  L ' Anchoïade catalane , c'est déjà un concentré de Méditerranée : des anchois charnus de Collioure, de l'ail, une huile d'olive. E n y ajoutant des câpres, on obtient une version encore plus expressive : une petite pointe acide qui équilibre le sel,...

• Parmentier à la courge muscade

  28 octobre 2025 ( #Plat complet, #Parmentier, #Courge, #Courge muscade, #Pomme de terre, #Boeuf, #Boeuf haché, #Octobre 2025 )

  J e vous propose une variation du parmentier traditionnel où la courge muscade apporte une note sucrée, veloutée et colorée. C 'est un plat qui allie tradition et saisonnalité, parfait pour réchauffer les repas d'automne et d'hiver... Ingrédients pour...

• Pain d'épices au chocolat caramel

  09 décembre 2025 ( #Cake sucré, #Pain d'épices, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime, #Brunch, #Recette de Noël, #Recette de fête, #Décembre 2025 )

  L e pain d'épices est un incontournable des fêtes. Sa texture moelleuse, son parfum chaud de miel et d'épices rappellent immédiatement la période de Noël. Dans cette version enrichie de chocolat caramel, le classique gagne en profondeur et en intensité....

• Cassata à la pistache

  14 décembre 2025 ( #Dessert, #Dessert Italien, #Desserts divers, #Dessert de Noël, #Noël, #Recette de fête, #Recette de Noël, #Décembre 2025 )

  S ur une table de Noël, la Cassata change des bûches à la crème et des entremets glacés. E lle s'accorde avec les agrumes, le miel, le vin doux ou un thé vert léger. O n la sert bien fraîche, après un repas festif, comme une pause méditerranéenne. Ingrédients...

• Cake à l'amande, fruits à coque & raisins secs

  13 mars 2026 ( #Cake sucré, #Goûter, #Petit déjeuner, #Breakfast, #TeaTime, #Noix de Pécan, #Noisette, #Amande, #Raisins secs, #Mars 2026 )

  C e cake à l'amande repose sur la farine d'épeautre, boisson soja enrichie en calcium, fruits secs, et une pointe de Rhum pour soutenir l'ensemble. I l est dense, structuré, nourrissant avec une vraie présence en bouche. I l est parfait pour commencer...

• Terrine de joues de porc au cerfeuil

  14 avril 2026 ( #Terrine, #Terrine salée, #Entrées, #Joues de porc, #Pied de porc, #Cornichon, #Carotte, #Pique-Nique, #Brunch, #Avril 2026 )

  J e vous propose une terrine charcutière savoureuse et raffinée, qui met en valeur la tendreté des joues de porc et la fraîcheur anisée du cerfeuil. L es joues de porc , après une cuisson lente, deviennent fondantes et juteuse. L e cerfeuil apporte une...

• Quiche aux champignons de Paris

  11 juillet 2026 ( #Quiche, #Champignons, #Champignon de Paris, #Pique-Nique, #Brunch, #Apéro, #Apéritifs, #Juillet 2026 )

  P armi les recettes du quotidien qui font toujours l'unanimité, la quiche aux champignons de Paris occupe une place de choix. A la fois simple, réconfortante et pleine de saveurs, elle se glisse aussi bien dans un dîner léger que dans un pique-nique ou...

• Confiture de figues et basilic

  26 septembre 2020 ( #Confiture - chutney, #Figue, #Basilic, #Breakfast, #Petit déjeuner )

  Je vous présente une confiture réalisée avec les figues et le basilic du jardin... Ingrédients pour 2 pots 1 kg de figues 10 feuilles de basilic 150 g de sucre de canne 2 g d'agar agar La veille Lavez et coupez en petits dés vos figues que vous mettez...

• Cake au thé Earl Grey et citron bergamote

  05 janvier 2021 ( #Cakes sucrés, #Earl Grey, #Bergamote, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Brunch, #Goûter )

  Pour cette recette de cake, je me suis inspirée du blog Recettes gourmandes by Kelou mais je n'ai pas vraiment respecter les proportions, ni les ingrédients. J'ai pris l'idée d'associer le thé et la bergamote. Ingrédients 1 sachet de thé Earl Grey (Ethiquable)...

• Velouté de panais, courgettes et navets à la crème de coco

  30 novembre 2020 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Entrées, #Recette Vegan, #Navet, #Lentilles Corail, #Courgette, #Panais, #Crème de coco, #Curcuma )

  Un velouté que je déguste le soir... Ingrédients pour 6 personnes 1 oignon 2 panais 2 courgettes 9 navets 150 g de lentilles corail 1 marmite de bouillon de légumes 200 ml de crème de coco 2 cc de curcuma Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez votre oignon...

• Salade de poulet, boulgour et quinoa aux herbes

  28 août 2020 ( #Salades, #Quinoa, #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Boulgour, #Herbes, #Concombre, #Tomate, #Radis, #Raisins secs )

  Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 150 g de mélange de quinoa et boulgour 1/2 concombre 200 g de tomates cerises 1 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de ciboulette 4 brins de menthe 5 oignons nouveaux 12 radis roses 100 g de raisins secs blonds...

• Financiers à l'orange et mandarine

  06 mai 2019 ( #Desserts divers, #Financiers, #Goûter, #Breakfast, #Brunch, #Petit déjeuner, #Mai 2019 )

  Cette semaine, je suis dans les gourmandises avec cette nouvelle recette sucrée. Il s'agit de petits financiers réalisés en forme de coeur. Ingrédients 100 g de ricotta 100 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre 60 g de poudre d'amande 70g de farine 100 g...

• Les voyages de Caroline dans les PO (3)... Castelnou

  26 août 2020 ( #Castelnou, #Les Voyages de Caroline, #Pyrénées Orientales )

  Aujourd'hui, Caroline vous amène dans l'Authentique Village Catalan " Castelnou ", perdu au milieu d'une superbe nature tout près de la montagne Canigou. Ce village se situe à quelques kilomètres de Thuir et fait parti de la région naturelle des Aspres...

• Gâteau Normand aux pommes

  02 juillet 2020 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux, #Gâteaux Normand aux pommes, #Pomme, #Goûter, #Brunch, #Breakfast, #Petit déjeuner )

  C'est en feuilletant un magazine de cuisine sur la Normandie, que cette recette de gâteau m'a attiré. Il est extrêmement moelleux, léger et très parfumé ! Ingrédients 500 g de pommes 50 g de beurre 1 petit verre de Calvados 100 g de sucre 3 œufs 100 g...

• Couscous de boulghour à la volaille

  17 juin 2020 ( #Couscous, #Boulghour, #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Merguez, #Plat complet )

  Ingrédients pour 4 personnes 400 g de boulghour 4 cuisses de poulet 8 sot-l’y-laisse 4 merguez 100 g de pois chiches secs 6 oignons blancs 1 gousse d’ail 1 cc rase de gingembre moulu 1 cs bombée de ras-el-hanout 1 pincée de safran 1 bouquet de coriandre...

• Cake à la ricotta et aux zestes de citron

  05 avril 2020 ( #Cakes sucrés, #Oeufs, #Ricotta, #Citron, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner )

  Ingrédients pour ce cake 1 œuf d'Oie (3 œufs de poule) 125 g de ricotta 65 ml de lait de soja Zestes d'un citron 100 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de levure Dans votre récipient, mélangez la ricotta avec les œufs et le sucre. Ajoutez les zestes...

• Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...

  02 mai 2020 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux, #Pomme, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Goûter )

  Utiliser ce que l'on trouve dans le frigo et dans les placards, voici ma devise dans ces temps de confinement... Ingrédients 3 pommes 3 œufs 120 ml de crème fraîche 80 g de beurre fondu 80 g de sucre de canne 3 bouchons de Rhum brun 200 g de farine fluide...

• Filet mignon façon Orloff à la Coppa

  22 mars 2020 ( #Filet mignon porc, #Porc, #Coppa, #Fromage, #Mozzarella )

  Un petit air d'Italie dans cette recette... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc de 1 kg 10 tranches de Coppa 2 belles boules de mozzarella 2 oignons 10 feuilles de sauge + quelques unes pour servir 1 cs d'huile d'olive extra vierge 15...

• Omelette aux Morilles

  18 avril 2020 ( #Oeufs, #Omelette, #Champignons, #Morille, #Fromage )

  Je vous présente une recette que j'ai réalisé l'année dernière, facile à réaliser... Ingrédients pour 2 personnes 4 œufs 200 g de morilles fraîches 1 échalote 30 g de Comté râpé 10 brins de ciboulette ciselée 1 cc de maggi liquide Huile d'olive extra...

• Mijoté de lotte aux saveurs d'Asie

  18 février 2020 ( #Lotte, #Crustacés - Poissons, #Carotte, #Poivron, #Courgette, #Plat complet, #Recette Asiatique )

  Tendre en bouche et parfumée, la lotte est un poisson que j'aime particulièrement... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de queue de lotte 4 échalotes 2 poivrons rouge 4 carottes 2 courgettes 2 gousses d'ail 20 g de gingembre frais 1 cs de graines de Sésame...

• Velouté de légumes

  22 janvier 2020 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Carotte, #Fenouil, #Pomme de terre, #Chou vert, #Fromage, #Féta, #Entrées, #Recette Vegan )

  Un velouté parfait pour le soir à déguster près d'une source de chaleur... Ingrédients pour 8 personnes 2 carottes 1/2 fenouil 1 grosse pomme de terre 1/2 chou vert 2 litres de bouillon de légumes 200 ml de crème de soja Un peu de fêta Sel de Guérande...

• Gâteau à l'ananas et noix de coco

  20 janvier 2020 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux, #Ananas, #Noix de coco, #Brunch, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter )

  Ingrédients pour 8 personnes 3 oeufs 100 g de sucre de canne 150 g de farine 100 g de ricotta 100 g de beurre fondu 50 g de noix de coco râpée 7 tranches d'ananas 1 sachet de levure chimique Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la...

• Restaurant Saint-Etienne sur Meaux

  19 janvier 2020 ( #Restaurant, #Saint-Etienne, #Meaux et ses environs, #Meaux, #Seine et Marne )

  Le Saint-Etienne est mon restaurant préféré sur Meaux. En plus de l'accueil chaleureux et convivial de ce lieu, le Chef est un excellent cuisiné ! Les produits sont frais, de saison et c'est tellement bon ! C'est Madame qui sert en salle. Elle est charmante...

• Riz Arborio au lait de coco, raisins secs et amandes

  29 avril 2020 ( #Riz, #Féculents, #Lait de coco )

  Ingrédients pour 4 personnes 300 g de riz Arborio 1,5 litre de bouillon de volaille 200 ml de lait de coco 50 g de raisins secs 3 cs d'amandes effilées Un peu de ciboulette ciselée Un peu de thym frais Gomasio Fleurs de sel Poivre du moulin aux baies...

• Cannellonis fourrées à la courge, enroulées de jambon de Pays

  08 janvier 2020 ( #Cannellonis, #Courge, #Jambon de Pays, #Porc, #Plat complet )

  Ingrédients pour 3 personnes 9 pâtes cannellonis 1/2 courge Delica Moretti 120 g de ricotta 1 cc de persil ciselé 9 tranches de jambon de Pays Sel de mer aux herbes aromatiques Poivre du moulin aux 5 baies Huile d'olive au citron 250 ml de lait écrémé...