Soupe de courgettes, carottes et poireau au lait de coco (Soup & plus)

21 Mars 2024

Je vous laisse découvrir cette recette de soupe de courgettes, poireau, lentilles vertes, carotte & lait de coco.

Elle est légère, parfumée.

Avec peu d'ingrédients, vous pouvez réaliser cette soupe en rien de temps, surtout avec le "Soup & plus". Le plus long est l'épluchage des légumes.

Je fais des soupes et veloutés tout au long de l'année en fonction de mes envies et des saisons.

En Automne et Hiver, les soupes chaudes de légumes font partie de mes repas du soir.

Depuis peu, je possède ce blinder chauffant le "Soup & plus" qui me permet de gagner du temps. De plus, je trouve que mes soupes sont encore plus savoureuses avec une très belle tenue qui reste sur plusieurs jours.

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de poireau épluché et coupé en rondelles

150 g de carotte épluchée et coupée en rondelles

300 g de courgettes coupées en rondelles

50 g de lentilles vertes

900 ml de bouillon de volaille

1/2 cc de curcuma

1 cm de gingembre épluché et coupé en petits cubes

Un peu de poivre du moulin aux 5 baies

100 ml de lait de coco

1 cc de basilic thaï ciselé

1 cs d'oignons frits

Mettre tous les ingrédients (sauf le basilic thaï, les oignons frits, la crème de coco) dans la cuve de votre robot.

Appuyez sur la touche MENU pour sélectionner le programme velouté, puis validez en appuyant sur la touche START.

Laissez cuire pendant 30 minutes.

Lorsque le velouté est prêt, l'appareil émet 3 bips.

Ajoutez le lait de coco puis touche MENU, sélectionnez le programme blender, appuyez sur START, et stoppez votre blender au bout d'1 minute.

Servir avec un peu de basilic thaï, d'oignons frits.