Cette année, j'ai plein de fraises et de rhubarbe dans le jardin. Cette confiture s'imposait...
La fraise est riche en eau, en fibres et très pauvre en sucre. C'est un fruit santé par excellence qui contient davantage de vitamine C que l'orange et de la vitamine B9 en grande quantité.
Ingrédients pour 3 pots
600 g de fraises
400 g de rhubarbe
300 g de sucre
2 g d'agar agar
Lavez vos fraises, les couper en deux.
Épluchez votre rhubarbe, la couper en petits tronçons.
Dans un récipient, déposez vos fruits ainsi que le sucre. Laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, mettre sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes après ébullition. Mélangez de temps en temps.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar, remuez 1 minute.
Mettre en pots.
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