Roulé à la Cannelle

Ces petits roulés à la Cannelle sont absolument délicieux. Vous pouvez les déguster aussi bien au goûter, au petit-déjeuner ou quand vous en avez envie...

Ingrédients pour 15 roulés à la Cannelle

1 œuf bio

100 ml de lait de soja au calcium tiède

50 g de beurre coupé en petits morceaux

1 cs de citron vert

50 g de sucre de canne

1/4 cc de sel

360 g de farine T55

1 sachet de levure de boulanger

La garniture

50 g de beurre

50 g de sucre de canne

1 cc de cannelle

Oeuf + 1 cs de lait de soja pour la dorure

Dans la cuve de votre robot, mélangez avec le crochet, l’œuf, le lait de soja, le beurre, le citron vert, 50 g de sucre de canne, le sel, la farine ainsi que la levure.

Vitesse 1 pendant 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène et souple.

Fermez votre cuve avec du film plastique et laissez montez votre pâte à température ambiante pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume.

Au bout de ce temps, mélangez le beurre pommade, 50 g de sucre de canne et la cannelle. Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte onctueuse facile à étaler.

Récupérez votre pâte dans la cuve et l'étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Sur le dessus, répartir votre préparation à base de cannelle à l'aide d'une maryse.

Roulez la pâte sur elle-même afin d'obtenir un boudin.

Découpez votre boudin en tronçons, environ 2,5 cm à 3 cm.

Déposez-les sur une plaque de cuisson alvéolée, recouverte de papier sulfurisé.

Laissez monter à nouveau dans un endroit sec, température ambiante pendant 1h30 à peu près (ils doivent doubler de volume).

Battre votre œuf avec lait dans un bol et badigeonnez le dessus de vos roulés avec un pinceau.

Enfournez dans un four chaud à 200°C, chaleur traditionnelle pour 15 minutes de cuisson.

Faites attention à la cuisson, elle peut-être différente d'un four à un autre.

Laissez refroidir sur une grille.