Roulé à la Cannelle

Publié le par Doria

Roulé à la Cannelle
Ces petits roulés à la Cannelle sont absolument délicieux. Vous pouvez les déguster aussi bien au goûter, au petit-déjeuner ou quand vous en avez envie...
 
Ingrédients pour 15 roulés à la Cannelle
 
1 œuf bio
100 ml de lait de soja au calcium tiède
50 g de beurre coupé en petits morceaux
1 cs de citron vert
50 g de sucre de canne
1/4 cc de sel
360 g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger
 
La garniture
50 g de beurre
50 g de sucre de canne
1 cc de cannelle
 
Oeuf + 1 cs de lait de soja pour la dorure
 
Dans la cuve de votre robot, mélangez avec le crochet, l’œuf, le lait de soja, le beurre, le citron vert, 50 g de sucre de canne, le sel, la farine ainsi que la levure.
Vitesse 1 pendant 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène et souple.
Fermez votre cuve avec du film plastique et laissez montez votre pâte à température ambiante pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, mélangez le beurre pommade, 50 g de sucre de canne et la cannelle. Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte onctueuse facile à étaler.
Récupérez votre pâte dans la cuve et l'étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Sur le dessus, répartir votre préparation à base de cannelle à l'aide d'une maryse.
Roulez la pâte sur elle-même afin d'obtenir un boudin.
Découpez votre boudin en tronçons, environ 2,5 cm à 3 cm.
Déposez-les sur une plaque de cuisson alvéolée, recouverte de papier sulfurisé.
Laissez monter à nouveau dans un endroit sec, température ambiante pendant 1h30 à peu près (ils doivent doubler de volume).
Battre votre œuf avec lait dans un bol et badigeonnez le dessus de vos roulés avec un pinceau.
Enfournez dans un four chaud à 200°C, chaleur traditionnelle pour 15 minutes de cuisson.
Faites attention à la cuisson, elle peut-être différente d'un four à un autre.
Laissez refroidir sur une grille.
Roulé à la Cannelle
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