Pâtes Fusilli et sauce au porc haché aux saveurs asiatiques

29 Mars 2024

Je vous présente une recette que j'ai réalisé avec des ingrédients de fin de placard. Il me restait 1 carotte, quelques trompettes de la mort déshydratées, du porc haché et un reste de pâte à curry vert.

J'ai associé cette sauce avec des pâtes Fusilli, j'adore ces pâtes.

La sauce est délicieuse et bien relevée, on adore à la maison !

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d'échine de porc haché

2 gousses d'ail

1 cs de gingembre émincé

4 oignons oignons nouveaux

1 carotte

100 g de trompettes de la mort déshydratées

2 cs d'huile pimenté (recette ICI)

500 ml de bouillon de légumes

1 cs de Maïzena

1 cc de pâte à curry vert

2 cs de persil ciselé

La sauce

2 cs de vin Shaoxing

1 cs de sucre roux

1 cs de sauce soja noire

2 cs de soja light

1 cs de sauce huître

1 cs d'huile de sésame

400 g de pâtes de votre choix (Fusilli pour moi)

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Réhydratez les trompettes de la mort dans un bol d'eau chaude pendant 15 minutes. Les rincer, les égoutter, les essuyer et les couper grossièrement.

Épluchez, dégermez et ciselez finement l'ail.

Épluchez les oignons blancs, ciselez la partie blanche et coupez en tronçons la partie verte.

Dans une poêle, versez l'huile piquante. Ajoutez la pâte à curry vert et faites revenir l'ail, les oignons ciselés, les trompettes de la mort et le gingembre.

Ajoutez le porc haché et cuire jusqu'à ce que la viande commence à colorer.

Mélangez l'ensemble des ingrédients de la sauce. La verser sur votre porc et bien mélanger.

Portez à ébullition et cuire 2 minutes puis ajoutez 500 ml de bouillon de légumes.

Épluchez, lavez votre carotte et la couper finement en lamelles à la mandoline. Les ajouter dans la préparation et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Délayez votre Maïzena dans un 1/2 verre d'eau froide. La mélanger à votre préparation pour épaissir la sauce.

Ajoutez les verres d'oignons, cuire 1 minute de plus.

Hors feu, parsemez de persil et servir avec des pâtes de votre choix.