Soupe de patate douce & légumes à la noix de coco

Cette soupe est savoureuse, saine et légère.

Elle apporte un peu de soleil avec les épices et les herbes...

Ingrédients pour 6 personnes

1 patate douce

1 belle carotte

2 navets chinois

2 branches de céleri

2 cs de sauce soja

1 oignon doux

3 gousses d'ail

3 cm de gingembre

1 cc de curcuma

Poivre de Sichuan

1 cc de mélange thaï aux 11 saveurs (coriandre, cumin, gingembre, ail, piment, cannelle, badiane, poivron, oignon, poivre, sel)

1,2 litre d'eau

200 ml de lait de coco

1 cs d'huile de coco

1 cs de basilic thaï

1 cébette ciselée

Quelques graines de sésames noires grillées

Épluchez, ciselez votre oignon et votre gingembre.

Épluchez, coupez en deux, ôtez le germe et ciselez votre ail.

Épluchez votre carotte, la laver et la couper en rondelles.

Épluchez, lavez et coupez en cubes vos navets chinois et votre patate douce.

Lavez et coupez en tronçons votre céleri rave.

Dans un faitout, faites revenir votre oignon avec l'huile de coco. Dès qu'il commence à colorer, ajoutez l'ail, la sauce soja, le gingembre, le curcuma, un peu de poivre de Sichuan, le mélange thaï aux 11 saveurs. Bien mélanger et poursuivre la cuisson de 2 minutes.

Ajoutez l'eau, la patate douce, la carotte, les branches de céleri, les navets. Couvrir votre faitout. Après ébullition, cuire pendant 20 minutes.

Dès que vos légumes sont cuits, mixez au plongeur.

Ajoutez le lait de coco, mixez à nouveau pendant 1 minute. Ajoutez de la sauce soja si vous trouvez que ce n'est pas assez salé.

Servir dans des récipients.

Parsemez un peu de basilic thaï, de la cébette et des graines de sésames sur le dessus.