Gratin de carottes, pomme de terre à la sardine

13 Novembre 2023

Cette idée de recette provient d'un restaurant dans lequel j'ai été mangé il y a déjà quelques temps en famille. Il proposait un gratin avec de la sardine que j'ai trouvé très bon.

J'ai ajouté de la carotte et de la coriandre pour prononcer le goût.

J'aurai préféré avoir de la sardine fraîche mais celle en boite fait largement l'affaire. Et c'est surtout, beaucoup plus rapide.

Vous remarquerez qu'il n'y a ni beurre, ni crème. Franchement, ce n'est pas nécessaire. Mais si vous voulez en ajouter, libre à vous...

Ingrédients pour 4 bocaux

500 g de carottes

300 g de pommes de terre

Eau de cuisson

4 boites de sardines à l'huile (84 g poids net égoutté pour chaque boite)

1 cs de coriandre fraîche ciselée

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

40 g de parmesan râpé

Épluchez vos pommes de terre et carottes, les laver et les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à complète cuisson. Gardez l'eau.

A la fourchette ou presse purée manuel, écrasez vos pommes de terre et carottes dans un récipient.

Ajoutez les sardines égouttées et bien mélanger l'ensemble.

Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir une préparation onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.

Ajoutez la coriandre et mélangez à nouveau.

Répartir votre mélange dans quatre bocaux.

Sur le dessus, parsemez un peu de parmesan.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 minutes de cuisson à chaleur traditionnelle.

Dégustez aussitôt au sortir du four.