Poulet au curry rouge et lait de coco

Ce plat de poulet au curry rouge thaï et lait de coco est plein de saveurs et très parfumé.

Il est facile à réaliser et peut se préparer à l'avance.

Ce curry se prépare au wok et associe des morceaux de blancs de poulet avec du curry rouge, du gingembre, du nuoc-mâm, du lait de coco et des herbes.

J'ai adapté cette recette emblématique de Thaïlande en y ajoutant une carotte et deux navets.

Vous pouvez le déguster avec du riz parfumé ou des nouilles chinoises.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de blancs de poulet

1 carotte

2 navets blancs chinois

1 oignon

2 gousses d'ail

3 cm de gingembre râpé

2 cs de pâte de curry rouge

400 ml de lait de coco

500 ml d'eau

1 citron vert

2 cs d'huile de coco

2 cs de coriandre ciselée

1 cs de basilic thaï ciselé

2 cébettes ciselées

1 cc de sucre de canne

2 cs de sauce nuoc-mâm

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de graines de sésame noires grillées

Épluchez et ciselez votre oignon que vous faites recette dans un wok avec 1 cs d'huile de coco. Dès qu'il commence à colorer, réservez.

Coupez votre poulet en gros cubes. Faites-le revenir dans le même wok avec l'huile de coco restante, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement colorés.

Épluchez, coupez en deux, dégermez et ciselez finement votre ail. L'ajouter dans votre wok avec le gingembre râpé, le sucre, le nuo-mâm, l'oignon et un peu de poivre. Mélangez et faites revenir pendant 2 minutes.

Ajoutez la pâte de curry rouge, bien mélanger et poursuivre la cuisson de 2 minutes.

Épluchez, lavez et coupez en julienne votre carotte et vos navets.

Ajoute le lait de coco, 500 ml d'eau, poursuivre la cuisson de 2 minutes.

Ajoutez la julienne de carotte et les navets, poursuivre la cuisson de 15 minutes, avec le couvercle sur le wok

Éteindre le feu, ajoutez le jus du citron vert, le basilic thaï, la coriandre, la cébette et parsemez quelques graines de sésame noires grillées sur le dessus.