Cuisses de poulet en cocotte au cidre

Aujourd'hui, je vous propose une recette de ma sœur Caroline, recette venue de l'Angleterre que j'ai adaptée avec des produits français.

Elle associe de belles cuisses de poulet fermières avec des pommes de terre, des carottes, des champignons et un bon cidre Bio.

Après avoir fait revenir les cuisses dans une cocotte pendant 10 minutes sur la plaque, la cuisson de ce plat se fait au four.

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

1 oignon des Cévennes

3 gousses d'ail fraîches

4 belles pommes de terre

6 belles carottes

500 g de champignons de Paris

500 ml de cidre Bio

200 ml de crème fraîche épaisse entière

1 cs de coriandre ciselée

3 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Faites revenir vos cuisses de poulet dans une grande cocotte en fonte avec 2 cs d'huile d'olive pendant 10 minutes de chaque côté.

Épluchez, lavez vos pommes de terre et carottes.

Coupez les pommes de terre en gros cubes et les carottes en rondelles.

Lavez, coupez les pieds des champignons puis les détailler en grosses rondelles.

Au bout de 10 minutes de cuisson du poulet, ajoutez le cidre, les pommes de terre, les carottes et les gousses d'ail épluchées et écrasées sous la lame d'un couteau. Mettre les cuisses de poulet sur le dessus.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 1 heure. Remuez de temps en temps.

Pendant ce temps, faites cuire vos champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils ont rendu leur eau. Réservez.

Épluchez, ciselez votre oignon que vous faites dorer dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive.

5 minutes avant la fin de cuisson au four, ajoutez les champignons et l'oignon.

Récupérez un peu de jus que vous mélanger avec la crème fraîche. Faites réduire cette sauce dans une petite casserole jusqu'à ce que cette sauce s'épaississe.

Au moment de servir, ajoutez un peu de coriandre ciselée sur le dessus.