25/12/2023

24/12/2023

P our l'une des fêtes de fin d'année, je vous propose ce filet mignon de porc (viande très tendre et fondante en bouche) et sa duxelles de champignons de Paris. L e filet mignon est un morceau d’environ 500 g à...

23/12/2023

I l me reste des blancs d’œufs de la Panettone que je vous ai présenté hier et je dois les recycler pour ne pas les perdre. Le financier est une belle alternative gourmande. L a recette de financier que je vous...

22/12/2023

L e Panettone est une brioche italienne ayant une base ronde en forme de dôme que l'on prépare généralement pendant les fêtes de Noël. C'est une pâte levée à base d'eau, de farine, d’œufs, de beurre à laquelle on...

21/12/2023

Q ui n'aime pas la crème de caramel au beurre salé ? M oi, j'adore ça ! A ssocier à ses biscuits, c'est une pure gourmandise... Ingrédients pour environ 36 biscuits 200 g de farine complète 50 g de farine fluide...

20/12/2023

J e vous propose une recette aux accents italiens que vous pouvez servir en apéritif lors de vos repas de fêtes de fin d'année ou pour toute autre occasion un peu festive. J e me suis inspirée du site " Journal...

19/12/2023

J e vous propose une recette d'entrée pour vos fêtes, très raffinée pour celles et ceux qui aiment les escargots. E lle est relativement simple à réaliser et fera de l'effet sur votre table. Ingrédients pour 4 personnes...

18/12/2023

L a souris d'agneau est une viande ultra fondante quand elle mijote tout doucement sur le feu. C'est très simple à réaliser et c'est vraiment délicieux en bouche. I l suffit de la faire dorer quelques minutes sur...

17/12/2023

J e vous propose ces "Brouillés d’œufs à la Truffe en coquetier" pour un apéro ou une entrée gourmande. C omme il me restait un peu de brisures de Truffe, la réalisation de cette recette s'est imposée. E lle est...

16/12/2023

P lat traditionnel auvergnat par excellence, la Truffade est le fruit de savoureuse alliance des pommes de terre rissolées , et de la tome fraîche de Cantal. J e voulais donné un côté un peu plus festif à ce plat....

15/12/2023

J e vous propose cette recette de coquelet, dont l'inspiration vient du " Coquelet rôti " de Cyril Lignac. J 'ai changé quelques ingrédients mais l'esprit de ce plat reste le même. P our les pâtes, j'ai choisi des...

14/12/2023

J e vous propose un Foie Gras que j'ai servi avec un Chutney de pommes... Ingrédients pour 8 personnes 1 gros lobe de Foie Gras cru de 500 g environ 1 cc de Porto 1 cs de Cognac Sel de Guérande Poivre noir du moulin...

13/12/2023

L e cake sucré est une vraie institution à la maison. On en mange toutes les semaines. C elui-ci, je l'adore ! Il est très riche en goût et en saveurs. J 'ai associé du potimarron avec des pépites de chocolat noir,...

12/12/2023

J e vous propose une recette réalisée par l'Homme de la maison, relativement simple et vraiment délicieuse. L a hampe se consomme poêlée ou grillée, juste salée et poivrée. Il est important d’en saisir la surface...

11/12/2023

P our vos fêtes de fin d'année, je vous propose cette terrine tout à fait abordable qui fera de l'effet sur votre table festive. Ingrédients pour 2 terrines 500 g de rôti de porc 350 g de foie de volaille 500 g...

10/12/2023

J e vous propose des muffins vraiment délicieux ! C 'est une recette pour Noël avec cette association de cannelle, de chocolat noir et de fruits secs... Ingrédients 3 œufs 40 g de sucre de canne 60 ml de sirop d'érable...

09/12/2023

J e vous propose un velouté de champignons de Paris, patate douce & Boursin pour une soirée pendant vos deux fêtes de fin d'année. C 'est très facile à préparer, riche en goûts et peu couteux. D e plus, ce velouté...

08/12/2023

U ne fois que l'on goûte aux pâtes à la Truffe de chez " East Mamma ", on en redemande ! C 'est un plat simple mais tellement délicieux ! P our cette recette, j'ai utilisé de la Truffe blanche qui est tout à fait...

07/12/2023

U n dessert fabuleux en bouche que je vais certainement réalisé pour l'une des deux fêtes de fin d'année ! C'est une recette un peu technique qui demande un peu de précision et de patience. I l met en valeur les...

06/12/2023

J e vous propose une recette pour les fêtes, absolument délicieuse ! L a Truffe se marie très bien avec la purée de butternut et pommes de terre. E lle est relativement simple et rapide à réaliser. Ingrédients pour...

05/12/2023

O n adore le Tiramisu à la maison, dessert méga régressif ! P our faire plaisir à ma sœur Caroline qui m'a offert un joli livre " Desserts de nos grands-mères, souvenirs d'enfance ", j'ai réalisé un Tiramisu avec...

04/12/2023

J e vous présente une recette dont l'inspiration vient de la " Frivolité de saumon et mousse de crevettes " de Cyril Lignac . J 'ai gardé l'esprit de la recette mais j'ai changé quelques ingrédients en souhaitant...

03/12/2023

L a Flognarde est une spécialité des régions d'Auvergne, Limousin et Périgord. C ela ressemble un peu au clafoutis. L a principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. C 'est un dessert...

02/12/2023

C e velouté est riche en goûts, doux et onctueux. Il vous réchauffera chaque soir et constitue une belle entrée. En plus d'être délicieux, il est économique. C 'est une recette simple, rapide qui se garde sur quelques...

01/12/2023

J e laisse de plus en plus mon ordinateur à ma famille qui vous propose leurs meilleures recettes. C ette fois-ci, c'est à Isabelle (ma belle-sœur) de vous proposer sa confiture. E lle est au potiron qu'elle a associé...

30/11/2023

L es desserts simples sont souvent liés aux souvenirs de notre enfance... I ls sont également relativement facile à préparer. S avez-vous que les muffins sont originaires d'Angleterre et que ce mot "muffin" veut...

29/11/2023

P our les amateurs de bon riz, le riz rouge de Camargue long et complet, a un léger goût de noisette. I l obtient sa couleur de façon naturelle. I l est très riche en fibre, en vitamine B6 et en minéraux. I l est...

28/11/2023

L e burrito est une préparation culinaire originaire du Mexique, mais il est aujourd’hui très répandu dans le monde entier. C’est même l’une des plus consommées de toutes les recettes qui composent cette gastronomie....

27/11/2023

D ès qu'il commence à faire froid, je fais de la soupe ou des veloutés que je mange presque tous les soirs. C 'est facile à préparer et elle se garde toute une semaine au frigo. C 'est également pratique et écologique,...

26/11/2023

B ien qu'il s'agisse d'un muscle, la joue de bœuf est considérée comme faisant partie des abats. Elle est issue de la mâchoire inférieure du bœuf. Peu grasse, la chair de la joue de bœuf devient particulièrement...

25/11/2023

J e vous présente cette soupe au poulet avec des lentilles vertes et des épices. C'est une inspiration provenant du Maroc. E lle est facile et relativement rapide à réaliser, parfaite pour les soirées froides. L...