10/11/2023

M on coup de cœur lors de mon séjour à Perpignan a été pour ce petit restaurant " Au Cochon Hardi " ou tout est fait maison. V alérie , la restauratrice de ce lieu nous a reçu comme à la maison. Chaleureuse, souriante,...

09/11/2023

U n velouté avec un goût sublime en bouche ! V éritable star de l' automne et de l'hiver, voici le potimarron, une courge qui produit des fruits d'environ 25 cm de diamètre, à la chair au parfum de châtaigne. Il...

08/11/2023

E xcellent cake avec l'association de 3 raisins secs que j'ai imbibé avec du Rhum et de la vanille liquide... Ingrédients 3 œufs 70 g de sucre de canne 1 yaourt nature entier 1 cs de vanille liquide 60 ml d'huile...

07/11/2023

E n effectuant mes courses chez mon primeur local, j'ai découvert la courge Delica Moretti que je ne connaissais absolument pas. J e l'ai déposé dans mon panier en imaginant qu'elle me serait bien utile... Ingrédients...

06/11/2023

V oici un plat principal doux et parfumé que l'on servait jadis en remerciement de l'aide apportée par des amis ou voisins durant une pénible, froide et souvent brumeuse journée d'automne. C ette recette est inspiré...

05/11/2023

A ujourd'hui, je vous propose une recette d'Automne avec du poulet et des pleurotes. C e champignon présente une forme caractéristique en forme d'oreille et un pied très court et excentré. Il pousse sur les troncs...

04/11/2023

J e vous propose une purée avec de la courge Butternut, de la moutarde de Meaux et des épices. C ette courge est un véritable légume de cette saison appréciée pour son goût subtil de noisette et légèrement sucrée....

03/11/2023

P erpignan est une ville solaire, une ville de la Méditerranée aussi, cette Méditerranée célébrée par les écrivains mais aussi les artistes et les peintres en particulier. Ville de Lumière, ville rayonnante, elle...

02/11/2023

L e haricot blanc est une source précieuse de protéines végétales, quasiment dépourvu de graisses et sans cholestérol. Il affiche une bonne teneur en fibres, en glucides, en calcium, en fer…, ce qui rend cette légumineuse...

01/11/2023

U ne recette dont l'inspiration vient du Saveurs n° 240... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de bœuf haché 200 g de chorizo fort 1 gros oignon 3 gousses d'ail pressées 1 œuf 1 petite botte de persil plat 60 g de...

31/10/2023

U n canard très tendre qui a beaucoup plu à ma petite famille... Ingrédients pour 4 personnes 3 cuisses de canard 800 g d'oignons 300 g de riz basmati 400 g de tomates concassées 4 gousses d'ail 2 cc d curcuma 1...

30/10/2023

C ette spécialité milanaise dont le nom signifie « os troué » est un plat complet et savoureux. I l est préparé à base de jarret de veau, un morceau qui fait partie des viandes maigres. U ne alimentation protéinée...

29/10/2023

C ette association de saveurs du citron vert et de l'amande en poudre est douce en bouche et bien savoureuse. L e cake maison est un incontournable à la maison. j'en fais au moins 1 par semaine. G énéralement, j'utilise...

28/10/2023

Ingrédients pour 4 personnes 300 g d’andouillette 300 g de boudin noir 400 g de pommes de terre 100 g de carottes 30 g de parmesan 1 noix de beurre Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez les pommes...

27/10/2023

J e trouve encore des haricots verts sur le marché du samedi matin de ma ville. L 'idée de cette recette s'est imposée d'elle-même. Il faut dire que les températures sont encore élevées pour cette période de l'année....

26/10/2023

S ur le marché du samedi matin de ma ville, mon producteur habituel vendait du cresson. J'en ai pris une botte pour réaliser la soupe que je vous propose aujourd'hui. L e cresson est un super légume aux multiples...

25/10/2023

J e vous propose des lasagnes aux épinards avec de la butternut, des fromages italiens. A vec les épices ajoutés, c'est super bon ! C 'est une recette d'automne avec beaucoup de saveurs. L a butternut est ma courge...

24/10/2023

J e vous propose aujourd'hui, une très belle recette de tartine avec ce champignon que j'adore et cette crème de chèvre. L e champignon shiitake pousse naturellement sur le bois d'arbres feuillus. D'abord présent...

23/10/2023

E xcellent gratin que l'on peut préparer en avance. V ous pouvez le déguster chaud ou froid, c'est à vous de voir... Ingrédients pour 6 personnes 1 grosse patate douce 500 g de courgettes 20 cl de crème fraîche...

22/10/2023

N otre week-end touche bientôt à sa fin. A vant de partir, reprendre le TGV pour Paris, je propose à ma mère de lui faire visiter le quartier Rivetoile et de retourner au centre historique pour prendre un dernier...

21/10/2023

L 'envie de cake se faisait à nouveau sentir à la maison, surtout de la part de l'Homme. J e n'achète aucun gâteau dans les magasins. L orsque vous regardez ce que les industriels mettent à l'intérieur, cela fait...

20/10/2023

U n poulet très parfumé avec les figues du jardin... Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fermier 500 g de figues fraîches 100 g de mie de pain 2 cs de poudre de noisettes 3 gros oignons 2 gousses d'ail 1 œuf 5...

19/10/2023

Q uand l'automne apparaît, j'ai envie de manger des veloutés avec des légumes comme la courgette, le potimarron, le poireau. C elle que je vous propose aujourd'hui est avec de la courgette jaune, des lentilles corail,...

18/10/2023

L e chou vert est un légume que j'aime beaucoup, que je consomme dès l'automne, très bon pour la santé. I l est détoxifiant, accélère l'élimination des toxines accumulées, surtout au niveau du foie. I l est riche...

17/10/2023

L e bœuf tigre qui pleure est un incontournable de la cuisine thaïlandaise. C 'est une viande marinée dans un mélange de sauces et d'épices que l'on grille au barbecue ou à la plancha. E lle est servie tranchée...

16/10/2023

V ous connaissez mon amour pour la cuisine italienne ! En fait, j'aime la cuisine méditerranéenne, cuisinée avec de la bonne huile d'olive, les tomates, le basilic... J e vous présente une recette dont l'inspiration...

15/10/2023

A près une bonne nuit de sommeil, ma mère veut visiter la Cathédrale Notre-Dame de Strasbourg , la plus vielle cathédrale gothique au monde. C 'est effectivement une visite incontournable. N ous voici parti vers...

14/10/2023

U ne bonne soupe maison a pour avantage de ne contenir aucun ingrédient néfaste tel que les additifs ou le sel en excès. Elle ne dégrade pas la majorité des vitamines et des minéraux dont notre corps a besoin pour...

13/10/2023

J e vous propose aujourd'hui, des champignons de Paris bruns cuisinés à la mode Bourguignonne. C 'est une recette végétarienne revisitée qui change de la recette traditionnelle, à savoir, le Bourguignon. Pour cela,...

12/10/2023

A u départ, mon figuier donnait peu de figues. Avec les températures qui ne baissent pas, il s'est mis à faire beaucoup de petites figues bien noires et sucrées. J e ne pensais pas refaire de confiture. Cet arbre...

11/10/2023

T out près de Meaux , à Monthyon , j'ai eu l'occasion de visiter la Maison de Jean-Claude Brialy . C'était un endroit où il aimait se ressourcer et recevoir ses nombreux amis. " C 'est à 26 ans, en 1959, que Jean-Claude...