Cake aux fruits secs, chocolat noir, potimarron & sirop d'érable

13 Décembre 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Cake aux fruits secs, chocolat noir, potimarron & sirop d'érable

Le cake sucré est une vraie institution à la maison. On en mange toutes les semaines.

Celui-ci, je l'adore ! Il est très riche en goût et en saveurs.

J'ai associé du potimarron avec des pépites de chocolat noir, trois sortes de raisins secs, de la noix, de la vanille, de la cannelle, du gingembre, du zeste de citron avec du sirop d'érable.

Je le garde facilement une semaine mais au bout de 4 jours, il n'y en a plus.

Ingrédients

3 œufs

50 g de sucre de canne

70 ml de sirop d'érable

1 yaourt nature entier

60 g de potimarron râpé

1 cc de cannelle moulue

1 cc de gingembre moulu

1 cs de vanille liquide

Zeste d'1 citron

60 ml d'huile d'olive extra vierge

250 g de farine T55

1 sachet de levure chimique

100 g d'un mélange de 3 raisins secs

100 g de pépites de chocolat noir

20 g de noix concassées

Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le yaourt, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la vanille liquide, le zeste de citron, le potimarron. Bien mélanger.

Ajoutez la farine, les épices et la levure. Bien mélanger, votre pâte doit être fluide et homogène.

Ajoutez vos raisins secs, vos pépites de chocolat, vos noix et mélangez délicatement.

Versez votre pâte dans un moule à cake huilé.

Enfournez dans un four chaud, traditionnelle à 160°C, pour 55 minutes de cuisson.

Au sortir de votre four, attendre 10 minutes avant de le démouler.

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