Il me reste des blancs d’œufs de la Panettone que je vous ai présenté hier et je dois les recycler pour ne pas les perdre. Le financier est une belle alternative gourmande.
La recette de financier que je vous propose est une adaptation de la recette originale que je trouve trop sucrée et trop grasse.
J'y ai ajouté des brisures de marrons glacés qui donne très bon goût à ces petits gâteaux.
J'aime les déguster pour le goûter avec une bonne tasse de thé ou un bon chocolat chaud.
Ingrédients pour 5 financiers dans des caissettes en papier
60 g de beurre fondu
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
45 g de poudre d'amandes
40 g de farine
40 g de sucre glace
1/3 sachet de levure
50 g marrons glacés
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Dans un récipient, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, le sucre glace et la levure. Ajoutez le beurre. Bien remuer. Introduisez peu à la peu les blancs.
Coupez vos marrons glacés en petits cubes que vous incorporez délicatement à la préparation. Mettre cette préparation dans les empreintes de votre moule ou des caissettes en papier comme moi. Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C, chaleur traditionnelle. Laissez tiédir avant de les démouler.
J'ai saupoudrez un peu de cacao amer sur le dessus pour les présenter.
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