Verrines aux deux saumons et crevettes

4 Décembre 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous présente une recette dont l'inspiration vient de la "Frivolité de saumon et mousse de crevettes" de Cyril Lignac.

J'ai gardé l'esprit de la recette mais j'ai changé quelques ingrédients en souhaitant conserver le goût et baisser le nombre de calories.

Ingrédients pour 4 personnes

2 tranches de saumon fumé

2 pavés de saumon

60 g de crevettes décortiquées

2 cs d’œufs de truite

1 cs de maggi

350 g de Skyr

2 cc d Raifort

Huile d'olive extra vierge

Zeste d'un citron vert

Un peu d'aneth

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Versez 1 cs d'huile d'olive et cuire vos pavés de saumon des deux côtés. Laissez refroidir puis effilochez-les.

Hachez grossièrement les crevettes et mélangez avec le saumon dans un récipient.

Ajoutez le maggi, le Raifort, le Skyr, les zestes de citron vert, salez et poivrez selon votre goût.

Dans quatre coupes, répartir votre préparation à base de saumon.

Coupez votre saumon fumé en lamelles et les répartir au dessus.

Terminez avec des œufs de truite, des pluches d'aneth.

Mettre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

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