Brochettes de porc, sauce teriyaki

Les brochettes de porc à la sauce teriyaki ont ce mélange simple qui fonctionne très bien avec une viande grillée légèrement caramélisée. Cette sauce est à fois salée et douce qui accroche juste ce qu'il faut.

A la cuisson, le porc prend une belle couleur ambrée et garde du moelleux.

C'est une cuisine simple, sans complication inutile.

J'ai servie mes brochettes avec des légumes sautés mais vous pouvez les servir avec du riz basmati ou une salade croquante.

C'est le genre de plat convivial qui plaît beaucoup pendant les repas d'été...

Ingrédients pour 4 personnes

2 escalopes de porc dans le filet

30 g de gingembre râpé

2 cs de sauce soja

6 cs de sauce teriyaki

1 cs de saké culinaire

1 cc d'huile de sésame

2 pincées de poivre

Huile neutre

4 cébettes ciselées

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Étape 1

Mélangez dans un récipient le gingembre, la sauce soja, la sauce teriyaki, le saké, l'huile de sésame et le poivre.

Étape 2

Détaillez les escalopes de porc en lamelles et les piquer en accordéon sur des pics en bois.

Les déposer dans un sac congélateur large.

Versez la marinade, bien masser.

Fermez le sac et mettez le tout au frais pendant 1 heure.

Étape 3

Dans une poêle, versez 1 cs d'huile neutre et faites saisir les brochettes recto-verso jusqu'à ce qu'elles commencent à bien dorer.

Dressage

Répartissez vos brochettes dans vos assiettes.

Sur le dessus, versez un peu de sauce de cuisson.

Répartissez vos cébettes et dégustez aussitôt.