Gratin de trois choux au Bleu d'Auvergne

Ce gratin des trois choux est le genre de plat qui rassemble facilement toute la famille autour de la table. Le chou Romanesco, le Chou-fleur, et le Brocoli se complètent parfaitement, chacun apportant sa texture et sa saveur. Avec l'échalote doucement revenue, la crème fraîche et le Bleu d'Auvergne fondant, l'ensemble est à la fois simple et généreux.

A la sortie du four, le parfum du fromage se mêle à celui des légumes et donne immédiatement envie de passer à table.

Servi bien chaud, ce gratin rappelle les repas familiaux où l'on prend le temps de partager, de discuter et de profiter des choses simples. Une recette sans complication , mais pleine de saveurs, qui trouve naturellement sa place au cœur d'un déjeuner dominical ou d'un dîner en famille.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg d'un mélange de 3 choux (Romanesco, Chou-fleur, Brocoli)

150 g de Bleu d'Auvergne

20 cl de crème fraîche semi-épaisse légère

10 g de beurre

2 échalotes

Huile d'olive extra vierge

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cc de ciboulette ciselée

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Étape 1

Séparez vos choux en petits bouquets.

Épluchez, ciselez vos échalotes.

Écrasez à la fourchette votre Bleu d'Auvergne.

Étape 2

Faites cuire vos choux à la vapeur pendant 12 minutes.

Étape 3

Faites revenir vos échalotes dans une petite poêle avec 1/2 cs d'huile d'olive.

Baissez le feu, ajoutez le Bleu d'Auvergne et la crème. Bien mélanger, jusqu'à ce que la préparation devienne homogène.

Hors feu, ajoutez la ciboulette.

Poivrez selon votre goût.

Étape 4

Beurrez un moule allant au four.

Répartissez vos choux.

Nappez généreusement de la sauce au Bleu d'Auvergne.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 40 minutes de cuisson, chaleur traditionnelle.

Gratin de trois choux au Bleu d'Auvergne