Tarte aux mirabelles et basilic

31 Juillet 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

L’Été, la tarte aux mirabelles est ma préférée...

Ces petits fruits sont une excellente source de fibres et d’antioxydants très importants pour la santé de l’organisme.

Elle facilite également le transit et peu calorique.

Ingrédients pour un moule rectangulaire

et un petit moule rond

Pâte

1 œuf

30 g de sucre complet de Canne

100 g de beurre

200 g de farine semi-complète

1 pincée de sel

Dans un bol, battre l’œuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange œuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 1 heure dans une boite hermétique.
Au bout de cette heure, beurrez et farinez votre moule rectangulaire et étalez votre pâte.

Garniture

850 g de mirabelles dénoyautées

4 feuilles de basilic

50 g d'amande en poudre

20 g de sucre de canne

Sucre glace

Ciselez finement vos feuilles de basilic que vous ajoutez aux mirabelles. Bien mélanger et réservez pendant 2 heures.

Dans le fond de votre pâte, répartir l'amande en poudre puis les mirabelles/basilic.

Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace.