Cake aux pépites de chocolat, Rhum et Vanille

23 Mai 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Cake aux pépites de chocolat, Rhum et Vanille

Envie de réconfort ? Moi, j'en ai bien besoin ! Déguster une part de ce cake avec une bonne tasse de thé, confortablement installé dans un fauteuil et un bon livre, c'est parfait ! Actuellement, je lis les aventures d'Agatha Raisin, c'est génial ! J'en suis déjà au 8ème volume.

Ingrédients

3 œufs

90 g de sucre de canne

60 ml d'huile d'olive extra vierge

2 cs de Rhum

2 cs de vanille liquide

220 g de compote de pommes la moins sucrée possible

250 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure

75 g de pépites de chocolat

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.

Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier puis versez l'huile d'olive. Remuez pour bien amalgamer. Ajoutez la compote de pommes. Continuez avec la farine/levure, en mélangeant bien à chaque fois.

Ajoutez le Rhum et la vanille, bien mélanger.

Ajoutez les pépites de chocolat. Laissez reposer le temps de préchauffer le four à 180°C.

Quand le four atteint 180°C, enfournez le cake pour 40 minutes de cuisson, chaleur tournante.

Au sortir du four, laissez tiédir puis démouler. Laissez-le refroidir sur une grille.

Je vous conseille de le déguster le lendemain, il est meilleur.