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J e laisse mon ordinateur à la Madre qui vous propose sa "Potée à sa façon" qui utilise quelques produits catalans. Ingrédients pour 4 personnes 1 palette demi-sel 240 g de haricots blancs 4 saucisses catalanes...
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C ette terrine a le goût des plats qu'on déguste le dimanche, en famille, sur une table généreuse et des conversations qui s'attardent. I maginez... Le moelleux du foie de volaille, la profondeur boisée des cèpes...
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A ujourd'hui, je vous propose la recette de la Caghuse , plat Picard qui se prépare traditionnellement avec une rouelle de porc. L a Caghuse était autrefois cuisinée dans toute la Picardie, mais elle a quelque peu...
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L e Pounti est un plat typique du Cantal. Ce mets est un des emblèmes de la gastronomie auvergnate. C 'est une sorte de terrine ou cake facile à préparer réunissant blettes ou épinards, viande de porc et pruneaux....
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L e Hachis Parmentier est l'un des grands classiques de la cuisine familiale française. Connu pour sa simplicité et son côté réconfortant, il se compose traditionnellement d'une base de viande hachée surmontée d'une...
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D ans cette recette, la tradition rencontre l'exotisme. L es boulettes sont préparées avec un mélange de viande hachée et de chair à saucisse, ce qui apporte à la fois tendreté, goût et une petit côté rustique....
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Q uand la mer rencontre les alpages, cela donne une recette audacieuse, fondante et terriblement réconfortante : les moules au Reblochon et lard fumé . C'est une variation savoureuse des traditionnelles moules marinières....
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L e porc aux poivrons à la Thaï est un grand classique savoureux et parfumé. D ans la grande famille des plats Thaïlandais, le porc aux poivrons est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. P arfait pour...
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Q uand le soleil s'invite dans l'assiette, il prend parfois la forme d'une salade aussi simple qu'élégante. C'est le cas de celle que je vous présente aujourd'hui. C 'est un plat complet, savoureux et équilibré,...
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S 'il est un plat qui rassemble, c'est bien le rôti de porc farci . Convivial, généreux et parfumé, il s'invite à la table du dimanche comme des repas de semaine un peu festifs. L a farce, composée de poivron rouge...
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V oici une recette aussi simple qu'efficace pour faire voyager les papilles : les nouilles sautées au porc et poivrons à la thaïlandaise. U n plat rapide à préparer, parfumé et coloré qui mêle le fondant de la viande,...
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J e vous propose des Dumplings moelleux sans prise de tête ! Je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le site " FOOBY " C 'est une façon super pratique de faire des Dumplings sans passer par la pâte...
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L es joues de porc à la citronnelle et au gingembre offrent une alliance parfaite entre tendreté et saveurs exotiques. L a joue de porc, un morceau particulièrement fondant après une cuisson lente, se marie très...
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L a tourte des vendangeurs est une spécialité traditionnelle du vignoble alsacien, particulièrement appréciée pendant la période des vendanges. Il s'agit d'une tourte rustique et généreuse, généralement garnie de...
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L e Jarret au Munster est un plat typique de l'Alsace, qui marie à merveille la tendreté du jarret de porc avec le caractère puissant et fondant du Munster. C 'est un plat rustique, parfait pour les amateurs de...
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A près avoir regardé une émission sur la cuisine savoyarde, j'ai eu hâte de réaliser la recette que je vous présente aujourd'hui. L a saucisse forestière est souvent une saucisse agrémentée de champignons comme...
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J e vous propose une recette de filet mignon de porc au miel, épices et graines de sésame. C'est un salé-sucré avec des saveurs exotiques. L e filet mignon est l'un des morceaux les plus tendres du porc. La marinade...
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C e filet mignon en croûte préparé avec de la moutarde, des tranches de lard et une pâte feuilletée est une recette bien gourmande, idéale pour un repas convivial. C 'est l'une des parties les plus tendres du porc....
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P lat rustique et typique Catalan, les boles de Picolat sont une institution dans ma famille. C'est une recette qu'on hérite de génération en génération. I l existe autant de recettes que de villages, voire de familles,...
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L a côte de cochon gras est une pièce de viande issue du porc, réputée pour sa saveur riche et sa texture fondante en raison de sa teneur élevée en graisse. C ontrairement à des côtes plus maigres, la côte de cochon...
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J e vous propose une recette taïwanaise dont l'inspiration vient du site de "Marc Winer". C e porc est très parfumé et bien tendre, c'est une belle découverte pour moi. L es Taïwanais célèbrent le Nouvel An chinois...
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L e Nouvel An chinois à commencer le 29 janvier, marquant le début de l'année du Serpent de Bois selon le calendrier chinois. L e Serpent associe la sagesse, la réflexion et la stratégie. C'est un signe qui représente...
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C e filet mignon entouré de fines tranches de lard avec des champignons de Paris est une recette savoureuse et gourmande qui joue les contrastes de saveurs et de textures, alliance classique en cuisine française....
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A ujourd'hui, je vous propose la recette de la Caghuse , plat Picard qui se prépare traditionnellement avec une rouelle de porc. L a Caghuse était autrefois cuisinée dans toute la Picardie, mais elle a quelque peu...
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L e chou rouge est légèrement sucré. Associé avec de la pomme, c'est excellent au niveau gustatif ! L e chou rouge est très riche en fibres alimentaires et aide à la stimulation du transit intestinal. G râce aux...
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L 'apparence du pâtisson est étonnante et son goût est à mi-chemin entre la courge et l'artichaut. C e beau légume, avec sa forme aplatie adopte le surnom de “bonnet-de-prêtre”. Il peut être trouvé de couleur verte,...
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S ur mon marché du samedi matin, ma charcutière vend en ce moment de la saucisse de Toulouse qu'elle réalise elle-même. Elle est peu grasse, bien parfumée et délicieuse. C ela m'a donné l'idée de réaliser cette...
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L e Manestra est une soupe très populaire originaire d’Istrie en Croatie . On rapproche souvent ce plat au célèbre minestrone italien dont on compte plusieurs variants. L a composition du Manestra peut varier tout...
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L e Pounti est un plat typique du Cantal. Ce mets est un des emblèmes de la gastronomie auvergnate. C 'est une sorte de terrine ou cake facile à préparer réunissant blettes ou épinards, viande de porc et pruneaux....
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U n plat complet que j'aime beaucoup avec les épices... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 600 g de patate douce 4 échalotes 1 cs de pâte à curry verte 2 cs de citronnelle ciselée 2 clous...
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Ingrédients pour 2 personnes 4 tranches de museau (acheté chez mon charcutier) 3 pommes de terre 2 petits oignons frais 1 gros cornichon à la Russe 1 cc de persil ciselé 4 brins de ciboulette ciselés 1 cs d'huile...
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