Salade de légumes, façon Thaï

Quand le soleil s'invite dans l'assiette, il prend parfois la forme d'une salade aussi simple qu'élégante. C'est le cas de celle que je vous présente aujourd'hui.

C'est un plat complet, savoureux et équilibré, idéal pour les déjeuners d'été ou les pique-nique improvisés.

Ce qui en fait son charme, c'est d'abord la palette de couleurs : le jaune éclatant du poivron, le rouge vif des tomates cerises, le blanc croquant des radis et le rose tendre du porc.

Elle ne se contente pas d'être belle, elle est riche en textures, et pleines de goût. Le croquant des légumes frais contraste avec la douceur fondante des pois chiches et le moelleux du rôti de porc (si vous n'aimez pas le porc, vous pouvez le remplacer avec du blanc de poulet).

Le tout est relevé avec un peu de sésame noir et une petite sauce aux saveurs asiatiques.

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de rôti de porc froid

1 poivron jaune

150 g de radis

150 g de tomates cerises

150 g de pois chiches

100 g de carottes cuites à la vapeur

2 cébettes

Un peu de graines de sésame noir

Un peu de basilic ciselé

La sauce

1 cs de sauce soja sucrée

1 cs de nuoc-mâm

1 cc de vinaigre de riz

1 cc d'huile de sésame

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Étape 1

Coupez en petits dés votre rôti de porc.

Lavez votre poivron jaune, le couper en deux, ôtez les graines et les parties blanches puis le couper en petits dés.

Lavez vos radis et vos tomates, les couper en deux puis en petits dés.

Coupez en mirepoix votre carotte.

Enlevez la première feuille des cébettes, gardez la partie blanche et la partie fine des tiges vertes puis émincez le tout.

Rincez vos pois chiches et les égoutter.

Étape 2

Mélangez l'ensemble des ingrédients de la sauce.

Étape 3

Dans un récipient, mélangez ensemble tous les légumes, les pois chiches avec la sauce.

Parsemez un peu de sésame noir et de basilic.