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Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 200 gr de potimarron coupé en petits dés 2 belles branches de romarin fraîches 3 cs de miel 2 branches de persil plat 1 échalote 20 gr de beurre Huile d'olive...
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Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joue de porc 250 ml de vin blanc sec 150 ml de fond de veau 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 branche de thym 1 branche d'estragon 1 feuille de laurier 2 baies de genévrier Huile...
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Ingrédients pour 4 personnes Les joues de porc 1 kg de noix de joues de porc 250 ml de vin blanc 2 poivrons rouges 150 gr de lard fumé 2 gousses d'ail 1 gros oignon doux 2 cs de miel 2 cs de farine 1 bouquet garni...
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Ingrédients pour 4 personnes 2 petits pains aux céréales (chez votre boulanger) 150 gr de saucisse au couteau cuit à la poêle. 1 morceau de brie de Meaux 2 gousses d'ail 3 cs d'huile d'olive Poivre du moulin aux...
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Ingrédients pour 4 personnes 12 petites saucisses aux herbes 400 gr de chou blanc chinois 1/2 oignon de Toulouse 2 oranges 80 gr de raisins secs blonds 10 petites feuilles de sauge 2 cs d'huile d'olive 1/2 cc de...
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Une assiette rapide à réaliser et très parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de Spaetzle 8 tranches de Speck 200 ml de coulis de tomates maison 2 gousses d'ail frais 1 cs d'huile d'olive Sel de Guérande...
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Ingrédients pour 4 personnes 300 gr d'orecchiette 350 gr de chair à saucisse 1 aubergine 1 échalote 15 cl de vin blanc sec 4 branches de basilic 20 gr de beurre 1 cc de Bouvril Parmesan en copeaux Huile de friture...
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Des brochettes rapides à réaliser et bien savoureuses... Ingrédients pour 4 brochettes 1 filet mignon de porc 12 rondelles de chorizo fort 8 tomates cerises jaunes 1 branche de thym 3 cs d'huile d'olive 1 gousse...
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Vu l'urgence de la situation, j'ai confectionné ce burger avec les restes de mon frigo en utilisant les quelques tomates encore exploitables "Ma corbeille de Tomates Prince de Bretagne" Ingrédients pour 4 personnes...
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Ingrédients pour 4 personnes Pulpe de tomates 600 gr de tomates grappes 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 2 baies de genévrier 3 branches de persil plat Huile d'olive extra vierge...
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Une recette dont l'inspiration provient du Saveurs n°229... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de chair à saucisse 4 gros artichauts 150 gr de crépine 10 cl de sauce soja sucrée 1 bouquet de cerfeuil 1 cs de miel...
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Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de filet mignon dégraissé 300 gr de nouilles chinoises 250 gr de pousses de soja fraîches 8 cl de sauce soja sucrée 1 bâton de citronnelle 2 cs de miel liquide 1/2 bouquet de...
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Ingrédients pour 4 personnes 1 os à moelle 3 oignons blancs 1 maggi cube 2 gousses d'ail 1 tranche épaisse de poitrine fumée 100 gr de petits pois frais 8 pointes d'asperges 1 poignet de vermicelle de riz 1 branche...
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Ingrédients pour 4 personnes 350 gr de riz arborio 1 courgette 1 boule de mozzarella 12 tomates cerise 1 oignon 1 échalote 2 gousses d'ail 4 clous de girofle 3 baies de genévrier 1 branche de thym 1 petit bouquet...
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Ingrédients pour 4 personnes Les gésiers confits 1 kg de gésiers de volaille 200 gr de graisse de canard 2 gousses d'ail 2 branches de thym Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Sauce à l'ail 150 ml de crème...
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Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés taillés dans le filet mignon de porc 6 oignons nouveaux 300 gr de champignons de Paris 20 cl de vin blanc sec 600 gr de pommes de terre à chair ferme 1 gousse d'ail 1 branche...
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Ingrédients pour 4 personnes Les galettes 150 gr de farine 2 oeufs 250 ml de lait 1 petit bouquet de coriandre Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Huile d'olive extra vierge Dans un récipient, mettre la...
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Rapide et bien complète... Ingrédients pour 4 personnes 4 saucisses au Roquefort (acheté chez un charcutier) Salade Iceberg 4 cornichons à la Russe 2 tomates grappe 1 pomme 1 petit bocal de pois chiches 4 petites...
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C'est une recette d'inspiration alsacienne... Ingrédients pour 4 personnes 2 jarrets de porc 1 litre de bière brune 100 gr de miel 4 carottes 2 gousses d'ail 1 échalote 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 clous...
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Un plat réconfortant à déguster en famille... Ingrédients pour 6 personnes 1 jarret demi-sel La moitié d'un palette demi-sel 2 saucisses fumées 1 tranche de lard épaisse et fumée 200 gr de haricots coco 1/2 chou...
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Ingrédients pour 4 personnes 1 beau filet mignon 300 gr de champignons des bois 1 échalote 400 gr de courge musquée 200 gr de pommes de terre 50 gr de parmesan râpé 1 cs de maggi liquide 1 maggi cube 20 gr de beurre...
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Délicieux et parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de saucisse au couteau au piment d'Espelette 150 gr de lard en tranche 200 gr de carottes 200 gr de haricots coco écossés 200 gr de pomme de terre 1 clou...
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C'est un plat que j'ai dégusté à deux reprises sur Strasbourg. Je voulais réaliser moi-même cette recette et je ne suis pas déçu... Ingrédients pour 6 personnes 500 gr de foie de porc 125 gr de lard fumé 3 cs de...
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Une recette alsacienne comme je les aime... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de Gruyère 4 cervelas façon artisanal 1 oignon blanc et frais 1/2 bouquet de persil Roquette Vinaigrette 4 cs d'huile d'olive 2 cs...
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Premier pâtisson du jardin... Ingrédients pour 2 personnes 1 pâtisson 200 gr de veau haché 100 gr de chair à saucisse 1 oignon doux des Cévennes 50 gr de parmesan râpé 1/2 cs de persil ciselé 1/2 cc de muscade 1...
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Une recette alsacienne tirée tout droit du livre "Spécialités Salées d'Alsace", Saveurs d'hier et d'aujourd'hui... Ingrédients pour 6 personnes 6 petits jarrets demi-sel de porc 50 cl de Pineau Noir 50 cl de fond...
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Une petite recette toute simple qui m'a été inspiré par "Carré de blog"... Ingrédients pour 2 personnes 4 tranches de museau (achété chez mon charcutier) 3 pommes de terre 2 petits oignons frais 1 gros cornichon...
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Une soupe réalisée avec le bouillon de cuisson des pieds de porc, que je vous ai présenté hier... Ingrédients pour 4 personnes Le bouillon de cuisson des pieds de porc + eau = 1,5 de liquide 350 gr de pois cassés...
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Je vous présente une nouvelle recette alsacienne qui provient tout droit du livre "Spécialités salées d'Alsace", Saveurs d'hier et aujourd'hui, ID l'Edition. Ingrédients pour 6 personnes 2 pieds de porc 1 litre...
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Un plat réalisé avec des blettes provenant du jardin de Sylvie, une collègue de travail... Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de côtes de blettes 250 gr de champignons de Paris 200 gr de dés de jambon 1 oignon...
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Un plat simple et très parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 4 grosses échalotes 2 cs de sauce soja 1 cs de wasabi Huile d'olive extra vierge Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez et coupez...
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