porc

20/06/2015 …

Un filet mignon bien tendre et des petits légumes croquants... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 150 gr de lardons fumés 150 gr de fèves écossées 150 gr de petits pois frais 4 pommes de terre...

17/05/2015 …

Un plat simple que nous aimons beaucoup à la maison... Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de travers de porc Sel de Guérande Marinade 200 gr de ketchup 100 gr de miel 4 cs de sauce Worcestershire 4 cs de Porto...

10/04/2015 …

Je vous présente ma deuxième recette tirée du livre "Les Chefs ont du coeur" Ingrédients pour 4 personnes 12 gros champignons de Paris bien ouverts 1 petit oignon 1 petite courgette 1 tranche de jambon de Paris...

08/04/2015 …

Une recette tirée du Saveurs n°217 dont certaines modifications ont été réalisé... Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de porc dans le filet 400 gr de champignons de Paris 1 petit bouquet de thym 1 branche de romarin...

25/03/2015 …

Un plat familial et léger... Ingrédients pour 4 personnes 12 joues de porc 25 cl de vin blanc sec 4 carottes 4 petites boules d'or 4 topinambours 1 clous de girofle 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille...

23/03/2015 …

Un petit air d'Italie dans cette recette... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc de 1 kg 10 tranches de Coppa 2 belles boules de mozzarella 2 oignons 10 feuilles de sauge + quelques unes pour servir...

20/03/2015 …

Une purée très parfumée que vous pouvez accompagné d'un filet mignon de porc... Ingrédients pour 4 personnes 900 gr de pommes de terre (amandine pour moi) 200gr de Gorgonzola crémeux 15 cl de crème liquide légère...

09/03/2015 …

Un plat complet, copieux et bien réconfortant... Ingrédients pour 8 à 10 personnes 1 kg de haricots lingots secs 8 cuisses de canard confites avec la graisse 1 kg de saucisses de Toulouse 200 gr de lard fumé avec...

06/03/2015 …

Une viande tendre et bien savoureuse avec cette sauce à la Moutarde de Meaux... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 1 kg 2 échalotes 20 cl de crème fraîche légère 25 cl de bière 2 cs de moutarde de Meaux...

30/12/2014 …

Pour le repas du Jour de l'An, nous allons dégusté un excellent filet mignon séché... Ingrédients 1 gros filet mignon de porc 1 kg de gros sel de Guérande Une dizaine de branches de thym 1 cc de poivre du moulin...

15/12/2014 …

Des poires fondantes et une viande très tendre... Ingrédients pour 4 personnes 1 beau filet mignon de porc 4 poires 3 cs de moutarde à l'ancienne 2 cs de sirop d'érable 1 cs d'huile d'olive extra vierge 4 branches...

20/10/2014 …

Un plat très parfumé que nous avons adoré avec les frites maison... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de filet mignon 80 gr de sucre roux 2 gouttes de citron 2 cs de nuoc-mam 1 gousse d'ail 1 morceau de 1 cm de...

18/06/2014 …

Ingrédients pour 4 personnes 400gr de pommes de terre 2 oeufs Beurre 1 boite de boudin noir 2 cs de parmesan râpé 1 cs d'estragon ciselé 1 cs de persil ciselé Quelques brins de ciboulette ciselée Huile d'olive extra...

09/05/2014 …

Un viande très tendre, rapide à réaliser et bien parfumée... Ingrédients pour 2 personnes 1 filet mignon 2 tranches de jambon de pays 2 échalotes 10 cl de bouillon de volaille Huile d'olive extra vierge Moutarde...

16/03/2014 …

Un filet mignon salé /sucré aux agrumes, un pur délice pour les papilles... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 800 gr 1 pot de confiture aux clémentines de Corse 1 cédrat 2 cs de miel 2 cs de sauce d'huîtres...

05/03/2014 …

Contrairement à ce que l'on pourrait croire le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épices plus ou moins fort. On y trouve de la cardamone, du gingembre, de la coriandre, de l'ail, de l'oignon, du piment,...

03/03/2014 …

Après mon pâtisson Sunburst en parmentière, j'ai testé cette nouvelle recette avec une courge muscade et du boudin antillais. Une belle alliance qui à beaucoup plu... Ingrédients 4 personnes 1 petite courge muscade...

21/02/2014 …

Un plat très parfumé... Ingrédients 4 personnes 1 filet mignon de porc d'environ 800 gr 1 sauce aux poivrons, tomates et chorizo de Marius Bernard 80 gr de riz complet 80 gr de quinoa 40 gr de farine de sarrasin...

16/02/2014 …

Le mot mot "baeckeoffe signifit "four du boulanger". Il faut comprendre que c’était un plat de la ville, un plat du dimanche. A la campagne, les boulangers étaient rares. En général, chaque paysan faisait cuire...

07/02/2014 …

Une recette dont l'inspiration provient du Saveurs n°207... Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 épaule de porc fumée d'1,2 kg désossée 8 gousses d'ail 1 chou rouge 5 cl de vinaigre de Xérès 15 cl de vin rouge 1 gros...

11/01/2014 …

Une préparation forestière simple et bien parfumée... Ingrédients 4 personnes 500 gr d'échines de porc 800 gr d'assortiment de champignons forestiers 25 cl de bière 2 cs de crème fraîche 2 échalotes 1 gousse d'ail...

31/07/2013 …

Une sauce aux câpres qui relève bien le goût du filet mignon... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 600gr 60gr de câpres 40gr de beurre 20 cl de vin blanc Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Piment...

19/07/2013 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 beau filet mignon de porc 1 cc de poivre noir Le jus d'un citron vert 1 oignon rouge 3 carottes 3 jeunes navets 20cl de lait de coco 20cl de crème fraîche liquide légère 1 cc de curcuma...

15/07/2013 …

Ingrédients pour 4 personnes 800gr de poitrine de porc avec sa couenne 1 cs de curcuma 1 cs de sucre blanc 1 botte d'asperges Huile d'olive extra vierge 2 cs de vinaigre balsamique blanc Sel de Guérande Poivre du...

12/06/2013 …

Une viande très parfumée avec le chorizo et la ventrèche... Ingrédients pour 6 personnes 2 filets mignon de porc 16 tranches de chorizo 1 morceau de ventrèche plate 3 beaux oignons nouveaux 600gr de pommes de terre...

29/05/2013 …

C'est une recette de Samuel Richarder du restaurant Le Grapiat, à Pupillin. Ingrédients pour 4 personnes 1 carré de cochon (entre 800gr et 1kg) désossé 60gr de beurre 3 branches de thym 8 asperges 1 grappe de tomates...

22/05/2013 …

Une viande très tendre et très parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon 400gr de carottes fanes 8 oignons grelots 1 oeuf 50gr de farine 70gr de parmesan râpé 2 biscottes 60gr de beurre 20gr de sucre...

03/05/2013 …

Le Maroilles est un excellent fromage à pâte molle que j'aime beaucoup. Il est fabriqué à partir de lait de vache. Sa technique de fabrication l'apparente au Pont-l'Evêque ou au Munster, mais seules les caves de...

29/04/2013 …

Une recette toute simple et bien savoureuse avec une viande très tendre... Ingrédients pour 4 personnes 1 beau filet mignon 1kg de pommes de terre 3 cs d'huile d'olive extra vierge 4 branches de romarin 1/2 litre...

13/04/2013 …

L'inspiration de cette recette provient du Saveurs n°200 Ingrédients pour 4 personnes 8 joues de porc 75cl de cidre brut 400gr de pommes de terre Amandine 300gr de navets 300gr de carottes fanes 1 oignon de Roscoff...

09/04/2013 …

Une recette de printemps bien savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes La veille, préparez le bouillon 2 os à moelle 1 carotte 1 gros oignon 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 3 baies de Genévrier...