Une recette facile qui fera manger ce légume aux plus récalcitrants...
Ingrédients pour 3 personnes
600 g de brocolis en fleurettes
1 pomme de terre
2 gousses d'ail rose du Tarn
Huile d'olive aromatisée à la truffe
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselé
Quelques noix partiellement écrasés
Épluchez, lavez, coupez en petits dés votre pomme de terre
Faites cuire à la vapeur vos brocolis et pomme de terre jusqu'à complète cuisson. Déposez votre légume et pomme de terre dans un récipient puis écrasez à la fourchette. J'aime lorsqu'il reste des morceaux.
Épluchez, dégermez et écrasez votre ail avec votre presse ail que vous ajoutez à votre purée, salez et poivrez. Ajoutez également votre persil. Bien mélanger.
Sur le dessus, versez un filet d'huile d'olive aromatisée à la truffe, parsemez un peu de noix, de persil ciselé.
Servir aussitôt.
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