Pudding aux pommes, écorces d'oranges confites et Rhum
14 Mai 2024
Rédigé par Doria et publié depuis
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Le pudding est une préparation d’origine anglaise, très souvent réalisée à base de pain rassis.
C'est une bonne façon de recycler les restes de pain que l'on a souvent l'habitude de jeter à la poubelle.
Cette recette anti-gaspillage est délicieuse et donne une seconde vie aux restes de pain, idéal pour un petit déjeuner, un goûter.
Vous pouvez utilisez n'importe quel pain mais également un reste de brioche, de croissant.
Il existe une multitude de recettes pour le pudding. Celle que je vous propose est avec des pommes, du Rhum, des écorces d'oranges confites et de la cannelle.
Ingrédients
250 g de pain rassis
700 ml de boisson soja au calcium
3 cs de Rhum
1/2 cc de cannelle en poudre
50 g de sucre de canne
50 g de beurre
3 œufs
2 pommes
50 g d'oranges confites coupées en petits dés
Coupez votre pain en petits morceaux que vous faites tremper dans un récipient avec la boisson soja au calcium, le Rhum, 40 g de sucre, la cannelle, pendant 1 heure en mélangeant régulièrement afin que le pain s'imbibe bien du liquide.
Fondre 40 g beurre que vous rajoutez dans votre récipient.
Fouettez les œufs en omelette, les ajouter à votre préparation. Bien mélanger.
Épluchez, coupez en petits cubes vos pommes.
Ajoutez vos pommes et les dés d'écorces d'oranges confites, bien mélanger.
Versez cette préparation dans un moule à manqué anti-adhésive que vous aurez au préalablement beurré.
Sur le dessus, répartir le reste de beurre coupé en petits morceaux ainsi que le reste de sucre de canne.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 1h10 de cuisson.
Au sortir du four, attendre 1 heure avant de le démouler.