Les pâtes complètes sont d'excellents choix pour améliorer notre alimentation et notre santé en général. Leur richesse en nutriments, leur capacité à réguler le transit intestinal, à prévenir les maladies cardiovasculaires, à gérer le poids et à fournir une énergie durable en font des aliments à privilégier.
Ainsi, ce type de pâtes est très riche en fibres. Et cet apport en fibres n'est pas négligeable, puisque l'on estime qu'une assiette de pâtes complètes contiendrait deux fois plus de fibres qu'une assiette de pâtes classique.
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de pâtes complètes Fusilli
500 g de champignons de Paris
25 cl de crème fraîche épaisse
1 cc de mélange de Loubia safranée (paprika, piment de Cayenne, cumin, laurier, safran)
1 cs de maggi
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé
Cuire vos pâtes Fusilli dans un grand volume d'eau salée et bouillante, suivant les indications du paquet.
Coupez les pieds des champignons, les laver, les essuyer et les couper en quatre.
Dans une poêle, versez 1 cs d'huile d'olive et faites dorer légèrement vos champignons. Ajoutez les épices Loubia, le maggi, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la crème, mélangez, continuez la cuisson de quelques minutes. Hors feu, ajoutez le persil ciselé.
Servir vos pâtes avec un peu de champignons à la crème.
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