Confit de canard aux champignons de Paris & pommes de terre fondantes

14 Janvier 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Confit de canard aux champignons de Paris & pommes de terre fondantes

Je vous propose une recette relativement simple à réaliser et vraiment délicieuse au niveau de son goût...

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de canards confits

400 g de champignons de Paris

400 g de pomme de terre à chair ferme

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 pincée de piment d'Espelette

1 pincée de muscade

Coupez les pieds des champignons, les laver, les essuyer et les couper en morceaux.

Épluchez les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en rondelles.

Épluchez, coupez en deux, dégermez et hachez votre ail.

Lavez les feuilles de persil et les ciseler.

Dans une poêle, versez 1 cs de graisse du confit de canard. Faites-y dorer les pommes de terre à feu vif sur les deux faces. Réservez.

Dans la même poêle, faites suer les champignons, salez et poivrez. Ajoutez l'ail, la muscade, le piment, poursuivre la cuisson de quelques minutes. Hors feu, ajoutez le persil.

Faites chauffer les cuisses de canard au four à 180°C pendant 20 minutes.

Dans un plat allant au four, répartir les pommes de terre, les champignons, les cuisses de canards après les avoir désosser.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson supplémentaires.

Servir aussitôt avec un peu de persil ciselé sur le dessus.

Partager cet article