750 grammes
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Soupe de butternut et poireaux à la crème

Soupe de butternut et poireaux à la crème
Je vous laisse découvrir cette recette de soupe de butternut, poireau & crème fraîche semi-épaisse.
Elle est légère, parfumée.
Avec peu d'ingrédients, vous pouvez réaliser cette soupe en rien de temps, surtout avec le "Soup & plus". Le plus long est l'épluchage des légumes.
Je fais des soupes et veloutés tout au long de l'année en fonction de mes envies et des saisons.
En Automne et Hiver, les soupes chaudes de légumes font partie de mes repas du soir.
Ingrédients pour 4 personnes
 
1/2 butternut
2 blancs de poireaux
1 oignon
2 gousses d'ail fumées
600 ml de bouillon de volaille
100 ml de crème semi-épaisse légère
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de croûtons grillés
1 cs de graines de courge
Un peu de persil ciselé
 
Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés.
Épluchez et coupez en gros cubes votre oignon
Épluchez et ciselez vos gousses d'ail.
Lavez et coupez en lamelles vos poireaux.
Mettre tous les ingrédients (sauf la crème) dans la cuve de votre robot.
Appuyez sur la touche MENU pour sélectionner le programme velouté, puis validez en appuyant sur la touche START.
Laissez cuire pendant 30 minutes.
Lorsque le velouté est prêt, l'appareil émet 3 bips.
Ajoutez la crème  puis touche MENU, sélectionnez le programme blender, appuyez sur START, et stoppez votre blender au bout d'1 minute.
Servir avec un peu de croûtons grillés, persil ciselé, de graines de courge.
Soupe de butternut et poireaux à la crème
L'ail fumé est une spécialité du Nord de la France (59) et en particulier de la ville de Arleux. L'ail fumé de Arleux a d'ailleurs bénéficié en 2013 d’une Indication Géographique Protégée. Une fois récoltées, nettoyées puis tressées, les têtes d’ail sont fumées au bois de hêtre ou de peuplier. Cette méthode permet de conserver l'ail durant plusieurs mois.
L'ail fumé s'emploie dans de nombreuses recettes. Il apporte un subtil parfum dans une soupe, des pâtes farcies, un gratin de chou-kale, des endives braisées ou encore un poulet rôti.
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