Garniture
1 litre de lait entier
4 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
120 g de maïzena
200 ml de crème fraîche entière
1 gousse de vanille
100 g de sucre de canne
Ouvrir votre gousse de vanille dans le sens de la longueur. Avec le dos d'un couteau, récupérez les grains.
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la maïzena, le sucre et les grains de vanille jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse.
Hors feu, ajoutez vos œufs, la crème fraîche. Bien mélanger.
Laissez tiédir en remuant régulièrement afin d'éviter qu'une peau se fasse sur le dessus..
Versez cette garniture sur la pâte.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 1 heure de cuisson. Le temps de cuisson peut-être différent d'un four à un autre.
Au sortir du four, laissez complètement refroidir avant de le déguster.