750 grammes
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Crosiflette Meldoise

Crosiflette Meldoise
La Crosiflette Meldoise est une délicieuse variante savoyarde de la tartiflette classique, utilisant des crozets (petites pâtes carrées typiques de Savoie) et le Brie de Meaux (produit phare de la ville de Meaux) pour une touche originale et savoureuse.
Ce plat est un mélange  parfait entre traditions savoyardes et influences briardes.
Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les lardons par des morceaux de jambon de pays, ou même des champignons sautés pour une version végétarienne.
J'ai présenté  ma Crosiflette dans des petits plats en fonte individuels pour un effet chic et convivial.
Je l'ai accompagné d'une salade de jeunes pousses aux noix avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne pour équilibrer le côté riche du fromage.
J'ai saucé le fromage fondu avec du pain rustique complet.
Pour un repas festif, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes caramélisées ou de la roquette fraîche sur le plat après cuisson pour une touche élégante.
Pour un plat familial, vous pouvez préparer cette recette dans un plat à partager pour un repas convivial et chaleureux.
C'est une excellente manière de revisiter ce plat classique tout en valorisant les terroirs français.
Ingrédients pour 4 personnes
 
250 g de crozets
200 g de Brie de Meaux
200 g de lardons fumés
1 oignon
1 gousse d'ail
20 cl de crème fraîche légère semi épaisse
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Huile d'olive extra vierge
Un peu de persil ciselé
 
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Étape 1
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les indications du paquet (généralement 15 minutes). Les rincer, les égoutter et les réserver.
 
Étape 2
Épluchez et émincez votre oignon.
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
 
Étape 3
Dans un grand récipient, mélangez les crozets cuits, les lardons, l'oignon et la crème fraîche.
Salez et poivrez selon votre goût.
 
Étape 4
Épluchez, dégermez l'ail et le presser.
Huilez au pinceau vos cassolettes et répartir l'ail.
Répartir la préparation à base de crozets sur le dessus.
Coupez le Brie de Meaux en tranches et disposez-les sur le dessus des plats.
 
Étape 5
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 25 minutes de cuisson.
Au moment de servir, parsemez un peu de persil ciselé.
Crosiflette Meldoise
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