750 grammes
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Soupe de butternut

Soupe de butternut
La courge butternut contient peu de calories : en moyenne 45 kcal pour 100 g de courge butternut cuite. Mais malgré sa faible teneur en calories, la butternut a de nombreux bienfaits et contient des vitamines, des minéraux et des fibres, éléments nécessaires pour maintenir une bonne santé.
Ingrédients pour 4 personnes
 
700 g de butternut épluchée et coupée en petits dés
1 oignon
600 ml d'eau
1 Marmite aux légumes
1 belle pincée de muscade
100 ml de crème semi-épaisse légère
1 cc d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques graines de courge
Un peu de persil ciselé
 
Épluchez votre oignon et le couper grossièrement.
Mettre tous les ingrédients (sauf la crème, l'huile d'olive et un peu de butternut) dans la cuve de votre robot.
Appuyez sur la touche MENU pour sélectionner le programme velouté, puis validez en appuyant sur la touche START.
Laissez cuire pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites dorer le reste des cubes de butternut que vous aurez coupé en mirepoix.
Lorsque la soupe est prêt, l'appareil émet 3 bips.
Ajoutez la crème puis touche MENU, sélectionnez le programme blender, appuyez sur START, et stoppez votre blender au bout d'1 minute.
Rectifiez l'assaisonnement en poivre et en sel, si nécessaire.
Servir avec un peu de butternut en mirepoix, de graines de courge et de persil ciselé.
Soupe de butternut
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