Je vous présente une recette grecque dans la famille des Mezze : Tirokafteri qui veut dire "fromage épicé"
Il s'agit d'une préparation à base de fêta, qui peut être servie en dip à l'apéritif ou avec des crudités.
Sa réalisation est très simple, économique, facile et rapide à réaliser.
Il existe une multitude de recettes avec l'ajout ou pas de poivron, l'ajout ou pas d'aromates...
La version que je vous propose est en fonction de mes goûts.
Ingrédients
200 g de fêta de brebis (et non de vache, j'insiste)
1 yaourt de brebis
3 cs d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail frâiche écrasée
1 cc de paprika
1 cs de coriandre ciselée
1/4 de petit piment rouge coupé en petits dés
Un peu de poivre du moulin aux 5 baies
Le jus d'1/2 citron vert
Écrasez à la fourchette votre fêta dans un grand récipient. Certaines recettes préconisent de mixer la fêta mais je n'aime pas les préparations trop lisses.
Ajoutez le yaourt de brebis, l'huile d'olive, l'ail écrasé, le piment, le paprika, un peu de poivre, le citron vert et la coriandre ciselée.
Bien mélanger à la fourchette et mettre dans une boite hermétique et au frigo pour 2 heures au minimum.
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