Aji de lentejas

11 Octobre 2022

Voici un plat Bolivien traditionnel simple et délicieux, légèrement épicé, onctueux.

C'est un plat qui se mange chaud ou froid.

Cette recette m'a été inspiré du Site Food Trip, South America

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de lentilles vertes

4 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

2 oignons

1 poivron rouge

1 carotte

400 g de bœuf haché

1 cs d'origan séché

1 cs de paprika

1/2 cs de piment en poudre aji

15 cl de sauce tomate

1/4 de botte de persil

20 cl de bouillon de légumes

1 pomme de terre

1 cs d'huile d'olive extra vierge

Rincez les lentilles pour enlever la poussière, les cuire pendant 1 minute à l'eau bouillante. Les rincer à nouveau et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes. Les égoutter et les réserver.

Épluchez vos oignons et les couper finement.

Lavez, épluchez et coupez en mirepoix votre carotte et votre pomme de terre.

Lavez, coupez en petits dés votre poivron.

Épluchez et hachez l'ail.

Dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive, faites suer l'ail avec les feuilles de laurier et le piment aji. Lorsque l'ail devient translucide, ajoutez votre viande. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une jolie coloration de votre viande. Ajoutez alors l'oignon, le poivron ainsi que la carotte.

Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez la pomme de terre ainsi que la sauce tomate.

Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis ajoutez les lentilles avec le bouillon de légumes. Salez, poivrez selon votre goût. Ajoutez tous les épices, bien mélanger.

Faites cuire 10 à 15 minutes, puis vérifiez la cuisson de votre pomme de terre ainsi que des lentilles. Lorsque tout est cuit, vérifiez l'assaisonnement, puis ajoutez en dernière minute le persil finement émincé.

Accompagnez ce délicieux plat Bolivien traditionnel de riz, cela sera parfait pour ne rien laisser de cette délicieuse sauce.

Bon appétit !