Velouté de petits pois, carottes à la crème de coco

Publié le par Doria

Velouté de petits pois, carottes à la crème de coco
Voici une recette de velouté de petits pois, carottes pour les soirées fraîches.
Elle est rapide, facile à réaliser et peu onéreuse.
Si vous aimez les petits pois, c'est un velouté pour vous.
En plus d'être délicieux, ce légume a un pouvoir antioxydant, favorise le transit intestinal, source de protéines végétales, riche en fibres alimentaire et à un effet satiété.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
500 g de petits pois surgelés (j'aurai préféré des frais mais ce n'est pas l'époque)
1 oignon des Cévennes
2 carottes
2 gousses d'ail frais
1 litre de bouillon de légumes
1 cc d'huile d'olive extra vierge
100 ml de crème de coco
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de ciboulette ciselée
 
Épluchez et coupez en gros morceaux votre oignon. Faites-le revenir dans un faitout avec l'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût.
Épluchez, lavez et coupez en rondelles vos carottes. Les ajouter dans le faitout.
Épluchez l'ail, l'ajouter également dans le faitout.
Remuez et laissez saisir quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez les petits pois. Poursuivre la cuisson de 10 minutes.
Mixez le tout avec votre blender ou plongeur. En ce qui me concerne, c'est le plongeur.
Répartir dans 4 assiettes creuses.
Versez un peu de crème de coco sur le dessus et ciboulette ciselée.
Velouté de petits pois, carottes à la crème de coco
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