J'adore les brochettes en tout genre et la cuisson au barbecue !
Avec cette marinade, elles sont très parfumées...
Ingrédients pour 4 personnes
1 filet de porc d’environ 500 g
300 g de champignons de Paris
Marinade
Le jus d’un citron jaune
1 gousse d’ail
1 bouquet de ciboulette
5 cl d’huile d’olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Préparez la marinade : épluchez, dégermez et hachez l’ail. Ciselez la ciboulette que vous mélangez avec l’ail et l’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre.
Coupez la viande de porc en cubes.
Lavez et séchez les champignons. Conservez seulement les chapeaux.
Composez les brochettes en alternant les cubes de viande et les champignons.
Badigeonnez-les de marinade de tous côtes.
Laissez-les reposer 1 heure au frais.
Déposez les brochettes sur la grille de votre barbecue à chaleur moyenne.
Laissez cuire 12 à 15 minutes en effectuant un quart de tour toutes les 3 minutes pour les griller uniformément.
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