Oeufs mimosa du soleil

27 Juillet 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous propose une recette toute simple que j'ai présenté pour un apéro. La présentation n'est pas au top, j'avais peu de temps pour les réaliser. La prochaine fois, je ferais mieux.

Au niveau du goût, c'est excellent !

Cette préparation vient du site "Cuisine Actuelle".

Ingrédients pour 3 personnes

6 œufs bio

50 g de poivrons grillés

2 cs de fromage frais style Saint Môret

6 olives noires dénoyautées

1 cs de câpres hachées

1 cc de persil ciselé

1 cc d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Égouttez les poivrons grillés puis hachez-les au couteau.

Faites cuire les œufs 10 min dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide puis les écailler.

Coupez les œufs en deux. Prélevez les jaunes, écrasez-les à la fourchette. Mélangez-les avec le fromage frais, les olives coupées en deux, les poivrons, les câpres et l’huile. Salez, poivrez.

Garnissez les demi-œufs, parsemez de persil plat et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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