750 grammes
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Velouté d'aperges aux trompettes de la mort

Velouté d'aperges aux trompettes de la mort
Ingrédients pour 4 personnes
 
500 g d'asperges
1 pomme de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
5 g de trompettes de la mort déshydratées
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselé + quelques pluches pour la décoration 
Quelques croûtons grillés
 
Épluchez les asperges et coupez les têtes.
Épluchez votre oignon et le couper en gros dés. Le faire suer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.
Ajoutez les pieds d'asperges coupées en tronçons, lassez revenir 5 min. Ajoutez 1 litre d'eau.
Épluchez votre pomme de terre, la laver et la couper en cubes puis l'ajouter aux asperges.
Épluchez et dégermez la gousse d'ail, l'ajouter dans la cocotte.
Laissez mijoter après ébullition pendant 30 min.
Pendant ce temps, réhydratez les trompettes de la mort dans un bol d'eau tiède pendant 20 min. Les rincer  et les mettre dans une casserole avec les pointes d'asperges et versez 2 louches de votre eau de velouté.
Laissez à petits bouillons pendant 10 min.
Récupérez les pointes d'asperges que vous réservez au chaud.
Versez le reste de la casserole avec les champignons dans votre cocotte.  Ajoutez le persil  et mixer au plongeur.
Servir dans des bols, sur le dessus mettre un peu de croûtons grillés et les têtes d'asperges.
Parsemez de gomasio et déposez une pluche de persil.
Servir aussitôt.
Velouté d'aperges aux trompettes de la mort
Velouté d'aperges aux trompettes de la mort
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V
Voilà, je l'ai faîte pour ce soir, vraiment très bonne. Merci, bisous
Z
dommage je ne reçois plus vos news...:-(((<br /> mais vous relis tjrs avec plaisir
V
Les asperges sont mes préférées !!! J'avoue que je n'aurais jamais pensé les associer à des trompettes de la mort pour un velouté sans aucun doute très savoureux.<br /> Belle journée. Bizh
B
De retour après mes petites vacances .... J'aime bien ton ajout de trompettes dans ce velouté, ça doit être délicieux ! Bisous
C
On aime les veloutés d'asperges, alors avec des champignons en plus ... TIP TOP ! Bisous
C
Je viens d'en manger. Des vertes. Un velouté, pourquoi pas ! gros bisous
M
suis pas fan d'asperges mais en velouté ce doit être excellent ! bravo !<br /> <br /> manue :)
V
Je la retiens celle-là, hi!!!! J'ai justement ces champignons. Bisous
L
Humm trompette plus asperges ça doit être bon Bonne journée bisous
B
Je pense qu'il arrive à point ce bon potage. Le temps rafraîchit pour quelques jours bisous