Soupe de lentilles, légumes de saison & bouillon Dashi

24 Mars 2025

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Cette soupe est un mélange des influences françaises et japonaises pour un résultat réconfortant et savoureux.

Les lentilles vertes, riche en protéines et fibres, apportent une texture légèrement velouté tout en restant fermes après cuisson.

Le poireau, les carottes et les navets ajoutent une douceur naturelle et une belle profondeur aromatique.

Mais l'élément qui fait toute la différence, c'est le bouillon Dashi. Avec ses notes umami, il enrichit la soupe d'une complexité subtile et d'une touche japonaise inattendue.

Cette soupe est nourrissante et équilibrée, idéale pour un repas d'hiver ou pour surprendre.

On peut la servir avec un filet d'huile de sésame grillé ou quelques herbes fraîches.

Ingrédients pour 4 personnes

1 poireau

2 carottes

3 petits navets

100 g de lentilles vertes

1 bouillon Dashi

900 ml de bouillon de légumes

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de persil ciselé

Épluchez, lavez et coupez vos carottes et navets en petits dés.

Épluchez, lavez et coupez, votre poireau en rondelles.

Rincez vos lentilles.

Ajoutez vos carottes, navets, poireau, lentilles vertes, le bouillon Dashi et 900 ml d'eau dans votre "Soup & plus". Salez et poivrez légèrement.

Appuyez sur la touche MENU pour sélectionner le programme 🥣 (Soupe). Validez le programme sur la touche START.

Laissez cuire 30 minutes. Lorsque le velouté est prêt, l'appareil émet 3 bips.

Servir avec un peu de persil ciselé sur le dessus.

Soupe de lentilles, légumes de saison & bouillon Dashi

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